舒芙蕾 网红舒芙蕾的做法 手把手教你如何制作

最近舒福雷的甜点很辣。舒芙蕾被认为是甜品界最难的甜品。其实也没那么难。如果掌握得好，可以在家做流行的舒芙蕾在线名人甜品。跟边肖一起学~

网上名人舒福雷的做法

鸡蛋:2块低筋面粉:45g

糖:30克牛奶:20克

酸奶:20g玉米油:10g

发酵粉:3g淡奶油:50g~100g

细砂糖:5g~10g枫糖浆:适量

1.把蛋黄和蛋清分开。蛋黄中加入牛奶、酸奶和玉米油，搅拌均匀。

4.在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜，搅拌均匀。

5.搅拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中，搅拌均匀。

6.锅热后，倒入少许油，摇至小火。然后用厨房纸擦掉锅里的油，用大勺子或冰淇淋勺取适量放入步骤5的锅里。

7.盖上锅盖一侧煎2~3分钟，翻面后盖上锅盖煎2~3分钟。

8、在鲜奶油中加入细砂糖，打到线，扣住不会流，不要送太多

9.将炸好的松饼放入盘中，筛入少许糖粉，加入鲜奶油，倒入枫糖浆。

技巧

1.当舒芙蕾的体积不再膨胀时，还需要再烤2-3分钟才能凝固。

2.尽快吃舒芙蕾，否则会崩掉影响口感。

3.倒入蛋黄时快速搅拌黄油，以免温度过高，蛋黄成熟过快。

烘烤时要注意

1.烤之前，可以在烤盘边缘放一层糖，这样容易升起来。

2.烤熟的舒芙蕾5-10分钟就会下肚，所以一定要尽快吃完

洗牌者的来源

据说蛋奶酥的起源与当时欧洲社会奢靡贪得无厌的风气有关。随着社会越来越富裕，民俗越来越崇尚享乐，人们在吃喝上花费的时间是工作时间的几倍，经常举办豪华宴会...最后有人看不到，发明了这种零食，意思是“过度膨胀的虚无主义最终会逃脱崩溃的命运”，完全是一种玩世不恭的革命腔调。另一种说法，中世纪的诞生——蛋奶酥为什么人们发明了这种让人吃完就觉得没东西吃的舒芙丽？这与当时贪婪、不满的社会风气密切相关。那时，富人花在吃饭上的时间是工作时间的几倍。经常是三四个人的饭，十几二十个菜，吃的太多了。用餐结束时，客人们只是意味深长地动了动刀叉。尝尝就知道了；宴会结束后，整个下午只有打嗝的声音。这种“下午打嗝”的社会现象持续了半个世纪，直到造成社会清流们如此短命才告一段落:“连虚无都逃不出物化，因过度膨胀而崩塌。为了纠正腐败的饮食风气，厨师们特意用无味失重的蛋白质换上这种虚无的食物；然而，厨师们害怕过度膨胀的虚无主义，正如预测的那样，他们最终会逃脱崩溃的命运。因此，他们在给客人上菜之前，会尽最大努力保持舒芙丽的优雅和蓬松。