焦糖布丁 焦糖布丁需要烤箱吗 简单焦糖布丁不用烤箱
青荷养生焦糖布丁是很多人喜欢吃的甜点。它主要由鸡蛋和牛奶制成。一般来说，我们在做焦糖布丁的时候需要一个烤箱。你知道不用烤箱怎么做焦糖布丁吗？
焦糖布丁需要烤箱吗
布丁根据其制作方法主要分为两种:热烤和冷凝。热凝固的凝固剂是鸡蛋，通过蒸或烤来凝固。凝结剂主要使用明胶片剂，制备后放入冰箱冷冻。
简单的焦糖布丁不需要烤箱
配料:牛奶250毫升，白糖45克，鸡蛋2个
第一步:煮焦糖
将20克白糖和适量清水一起倒入锅中，用小火慢慢煮开。不要喝太多水，否则会花很长时间做饭。因为糖在水分蒸发之前是不会变焦的。糖浆变成琥珀色时关火。如果你喜欢苦味的东西，你可以煮到它变成棕色，然后关火。焦糖煮开后，加入热水数次，倒入耐高温的器具中，冷却备用。焦糖非常热，普通塑料会碎。
第二步:做布丁液
将牛奶和剩余的糖放入锅中，用小火煮沸，直到糖完全融化。将鸡蛋打散，和牛奶混合，再次过筛。这样可以让布丁味道更细腻。
第三步:蒸布丁
将布丁液倒入装有焦糖的耐热器具中。记得冷却焦糖直到它凝固，否则焦糖会与布丁溶液混合。用锡纸或保鲜膜封住布丁。先把锅里的水烧开，转小火，放在布丁里，开始蒸十五到二十分钟。
第四步:脱模成型
布丁蒸熟，放凉，用小刀沿杯壁稍微刮一下。找一个好看的盘子，把布丁倒扣在盘子里，完全取出来。可以根据自己的喜好添加各种水果。这样，你就可以“嘟，嘟，嘟！”没有特效焦糖布丁做好了。
需要注意的事项
1.不要把牛奶煮得太热。建议买凉一点的。不然和蛋液混合后会得到一杯牛奶蛋花！
2.煮焦糖的时候，一开始不需要搅拌，但要等到开始变色后再搅拌。我建议糖要焦了，不然太甜太腻。
3.焦糖的温度很高，所以加热水的时候要小心，因为当热水接触到焦糖的时候，热水会瞬间蒸发掉大量的热空气。
4.如果家里有烤箱，先预热烤箱，用1厘米左右深的水装饰烤盘。布丁放入烤箱，170℃烘烤25 ~ 30分钟。如果用烤箱，不能用保鲜膜封，要用锡纸。
焦糖布丁可以在碗里烤吗
不要用普通的玻璃容器在烤箱中烘烤。可以在烤箱中使用的容器:如果是玻璃，必须是烤箱专用的；200℃以上耐高温硅胶容器。不锈钢或铝制容器等。
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