紫薯发芽了还能吃吗 紫薯发芽了还能吃吗 紫薯如何看出是否坏了
是书瑶呀由于紫薯很久没在家吃过了，我试着吃的时候发现它居然发芽了。这个紫薯还能吃吗？
紫薯发芽后可以吃吗
千万不要吃发芽的紫薯。这是因为紫薯一旦发芽就会含有毒素，会导致紫薯腐烂，危害人们的身体健康，对我们的身体不好。同时，当紫薯发芽时，紫薯中含有的淀粉和糖类会降解为紫薯发芽所需的营养成分。紫薯在降解的同时，会释放有害毒素，增加水分，导致紫薯霉变腐烂，口感变差。所以，如果我们发现紫薯已经发芽了，这个时候就不适合继续吃了。
怎么看紫薯是不是坏了
判断紫薯好坏有三种方法。
1.如果是碎紫薯，不仅会流质，而且揉起来也比较软。
2.如果紫薯闻起来发霉了，会有刺鼻的霉味，腐烂的紫薯会有一股臭臭的味道。
3.最好是看到表面光滑，颜色为紫色和深紫色的紫薯。如果紫薯外观黑色，上面有黑褐色的斑点，说明已经发霉腐烂，不建议食用。
如何保存紫薯不易破碎
紫薯的贮藏方法大致有两种，即高温贮藏法和低温贮藏法。
1.高温贮藏法是将紫薯入窖后烧至35-38℃，保存2-3天，杀灭紫薯黑斑病和软腐病。然后降温至10-14℃保存。这种方法是有效的，但成本高，操作麻烦。因此，药物治疗的低温储存方法更适合家庭储存的农民。
2.采用低温贮藏方法，在紫薯入窖前一周对薯窖进行消毒。70%托布津1000倍液或50%多菌灵800倍液可用于地窖喷雾消毒。紫薯收获后，要及时处理，及时放入地窖。紫薯可用70%托布津1000倍液或50%多菌灵800倍液以1: 1的比例浸泡，然后取出滴入窖内。第三，紫薯入窖后，通过各种方法使初始窖内温度保持在15℃以下，10℃以上。窖内温度低于15℃，可抑制病菌活动，高于10℃，可避免冻害，达到安全储存的目的。
紫薯不能吃可以冷冻吗
如果是熟的，只能放在冰箱里保存。尽量不要冷冻，因为冷冻的话可能会在很大程度上破坏它的口感，吃的时候会很难吃，而且不能放在冰箱里太久。如果是生的，比较容易说，就放在外面。
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