怎么做肉丸子 肉丸子怎么做有弹性 肉圆子怎么做比较Q弹
养生小达人新年快到了，很多地方都开始准备年货了。肉丸是过年餐桌上必不可少的，象征着一家人团团圆圆，和谐美好！想做弹性肉丸？来和边肖一起看看吧！
如何让肉丸有弹性
方法一
肉丸有弹性，不能切。只能用棍子或锤子敲打，以免切断肉的纤维。
将肉打成果冻状，在120-160克生鸡蛋中加入500克肉末，加入必要的调味料。放入中火油锅里炸至漂浮变色，然后用树篱捞出放入另一个锅里。根据炸丸子的口味适当调整。锅开大火后，慢炖10-15分钟。
注意:肉丸的生肉要七瘦三胖。
方法2
使用肥瘦比为5: 5的猪腿肉碎，不要压碎太多，加入淀粉、盐、姜末、胡椒粉等调味料，加入少许冷水，用筷子朝一个方向搅拌五分钟左右，直到肉感觉很有弹性。锅里放冷水放在火上，一只手掌放少许淀粉，另一只手抓一块鸡蛋大小的肉末，在两只手掌之间打揉十下左右，然后聚集成一个圈，放入锅中。注意锅里的水不要太热，最好是冷水。肉丸放入水中小火煮20-30分钟，油出来后再加入一些蔬菜。
特别注意:不能只用瘦肉，必须添加相当量的脂肪，否则不会嫩；肉丸煮熟后，必须放入冷水中。
为什么肉丸没有弹性
以上就是你这种情况的一般原因，比如肉不太合身或者瘦肉太多，你没有把鱼调红，给的生粉少。你应该知道怎么做肉丸。我现在就告诉你做肉丸的几个要点。第一，选肉，7分瘦，3分胖，1斤肉要拌2-3条鱼红，第三，最重要的是做肉丸。先撒盐，然后开始往一个方向做肉丸，等肉变浓。
然后，加水。加水后，继续加水，待肉像刚开始一样结实后再加水。这样重复几次，就可以把鸡蛋放进去，把鸡蛋放进去继续合上，然后就给生粉了。你可以从下面开始煎。油温一般控制在6-7度，可以下锅开始炒。记住，如果一个方向组合加水，一定不要一次多给，一次少加，多次多加。
肉丸怎么炒
1.将所有主要原料切成小块
2.在大碗中拌匀，加入淀粉、盐和五香粉
3.把混合好的肉放一会儿品尝
4.锅中放入足够的油，低温油炸肉丸
5.煎至半熟，取出，待肉丸全部半熟，再放入油锅中煎至金黄熟透
烹饪技巧
1.你可以多放一个鸡蛋。虽然肉丸没有很好的成型，但是味道很好，很脆。
2.做肉丸的时候，有些人喜欢用勺子。有些人喜欢用手。如果肉太薄，就用勺子。
3.如果肉丸留着，可以放在火锅里，也可以作为三鲜砂锅，用途很多。
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