红薯皮的功效与作用 红薯皮可以吃吗 红薯皮的功效与作用

每个人都吃过红薯。红薯皮呢？一般红薯皮都是去皮的，那么红薯皮可以吃吗？红薯皮的功效是什么？我们来看看吧！

红薯皮的功效与作用

1.红薯皮有抗癌作用

饮食中最具抗癌作用的营养素是β-胡萝卜素、维生素C和叶酸，这些营养素在红薯中含量丰富。一个小红薯每天可以提供人体所需维生素A量的两倍、维生素C量的三分之一和叶酸量的50微克左右；膳食纤维的含量高于一碗燕麦片。

β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸的损伤，起到一定的抗癌作用。

常吃红薯有助于维持人体正常的叶酸水平，而体内叶酸含量低会增加患癌风险。红薯中高含量的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，预防便秘和结直肠癌。

2.红薯皮对心脏有好处

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些都有助于预防心血管疾病。钾有助于细胞液和电解质的平衡，维持正常的血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化和预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中同型半胱氨酸的水平，同型半胱氨酸会损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

3.红薯皮预防肺气肿

美国堪萨斯大学的一项动物实验发现，吸烟的老鼠维生素A水平低，容易患上肺气肿；但食用富含维生素A食物的吸烟大鼠，肺气肿的发生率明显降低。一些长期吸烟者之所以能活到90岁以上而没有肺气肿，可能与他们日常饮食中丰富的维生素A含量有关。研究人员建议，吸烟者或被动吸烟者应该每天吃一些富含维生素A的食物，如红薯，以预防肺气肿。

避免吃红薯

1.红薯在食用前一定要彻底蒸熟，因为红薯中的淀粉颗粒不被高温破坏很难消化。

2.红薯中含有一种氧化酶，在人体胃肠道中很容易产生大量的二氧化碳气体。红薯吃多了会引起腹胀、打嗝、放屁。红薯含糖量高，吃多了会刺激胃酸大量分泌，让人感到胃灼热。因为胃酸过多的刺激，胃收缩强化，胃酸会回流到饲管，引起反酸。

3.吃红薯的时候最好搭配咸菜，可以有效抑制胃酸。

4.此外，红薯中含有大量的糖分，一时半会儿不能被身体吸收，剩下的留在肠道内，容易发酵，让腹部不舒服。中医认为，湿阻脾胃、气滞的人要谨慎食用红薯。

5.红薯的不足是缺乏蛋白质和脂肪，但今天人们富裕了，所以不再以红薯为主食，其缺乏的营养可以通过其他饮食来补充。

如果吃红薯，不要一次吃太多。毕竟它的含糖量还是挺高的。肠胃虚弱的朋友在吃红薯之前要注意烹饪。不要含在嘴里。慢慢咀嚼有助于食物的消化和吸收。如果对红薯过敏，要注意避免误食。