大蒜的腌制方法 大蒜的腌制方法介绍

腌制的大蒜不仅吃起来甜脆嫩爽口，还具有去腥助消化的功效。但是腌制大蒜的时候一定要注意一定的方法和效果，这样腌制出来的大蒜味道才会更好。

1.六月和七月是新大蒜上市的季节。这个时候采摘一些糖蒜，不仅口感甜脆嫩爽口，还能起到去腥助消化的作用。中医认为，糖蒜有避毒的作用，能消除人的红肿。

2.大蒜本来就是辛辣的食物，吃多了容易生气。然而，用白醋和白糖浸泡过的甜大蒜不仅减少了大蒜的辛辣味道，还缓解了它的辛辣性质。因此，即使是阴虚火旺的人也可以吃一些。尤其是吃脂肪较多的肉类时，吃糖和大蒜不仅能去除油腻，还能促进人体消化吸收。

3、糖蒜的腌制很简单:春天取新蒜，去掉外皮，里面只留下一层嫩皮，洗净后用淡盐水浸泡半天到一天，可以起到消毒的作用，让大蒜更好的保存；将浸泡在盐水中的大蒜取出，沥干水分，放入广口瓶或搪瓷罐、玻璃瓶中，加入绵白糖和白醋。一般来说，500克大蒜需要750克左右的白糖，醋的添加量根据自己的口味而定；最后加入适量冷开水淹没蒜瓣，不用搅拌，让糖慢慢融化，盖上容器密封，2周到一个月左右即可食用。

4.糖蒜腌制后，不仅可以吃蒜，还可以用腌制蒜的汁液调味。煮鱼时，通常用糖、醋、料酒调汁，糖、醋直接换成糖、蒜汁，会有别样的味道。

5.在饭店吃蜜饯蒜或者在外面买的时候要注意。如果大蒜有点苦，浸泡时可能会放入糖精。这样的蜜饯蒜最好不要吃。