杏鲍菇的禁忌 杏鲍菇可以放冰箱吗 杏鲍菇可以放在冰箱几天

大家应该都吃过杏鲍菇。如果没有好吃的食用菌，杏鲍菇可以放冰箱吗？如果可以的话可以保留几天？给大家详细介绍一下。

杏鲍菇可以放在冰箱里几天

一般杏鲍菇可以在冰箱中保存一周。如果只是存放在干燥、通风、干燥的地方，建议2-3天内食用，因为空的空气中会有水分。为了避免发霉、变质和腐烂，最好尽快食用。

杏鲍菇如何保存

杏鲍菇刚买的时候，如果不马上吃，不要随意拆开外包装。这时可以直接把杏鲍菇放在冰箱的最底层抽屉里，不用在上面放重物，这样就可以很好的存放杏鲍菇了。但如果包装袋内有水蒸气，则应更换，不要用原包装包裹。因为继续使用附着水蒸气的外包装会导致里面的东西迅速腐烂。如果杏鲍菇已经吃了一部分，剩下的可以用保鲜膜包起来，然后放在冰箱的最底层抽屉里冷藏；不要在上面放重物。在这里，最好不要在蘑菇上放任何重物，因为它们非常脆弱。

另外杏鲍菇的保存时间还是比较长的，低温保存十天半月不成问题。杏鲍菇坏了会变成深褐色，菇面或菇面会变成深褐色或深褐色，变软不脆，有时还会产生汁液，有异味。对于冰箱里发现的那些长毛杏鲍菇，可能是缺氧引起的。只要不腐烂变质，清洗掉白发是可以食用的。

食用杏鲍菇的注意事项

1.吃之前一定要翻炒一下。

杏鲍菇是一种活性菌株，不经蒸煮立即食用容易引起中毒。因此，杏鲍菇在食用前必须煮熟。煮熟的杏鲍菇营养丰富，味道鲜美。

2.杏鲍菇的保存时间。

杏鲍菇的保鲜时间不能太长，一般保鲜时间为4-5天，15℃时可保鲜一周左右；如果是0℃，可以保存两周左右。一般来说，温度越低，保存时间越长。杏鲍菇保鲜前，密切注意观察菇体是否完好。如果有伤口，很容易导致腐烂和发霉。

3.杏鲍菇浸泡注意事项。

如果是干杏鲍菇，烹饪前最好先用60℃-80℃的热水浸泡一会儿，这样里面含有的核糖核酸会水解成味道细腻的Udic酸，吃起来会更美味。如果用冷水浸泡，味道鲜美不出来，吃起来也没意思。干杏鲍菇也可以用40℃左右的糖水浸泡，这样浸泡后的杏鲍菇不仅保留了原有的香味，而且用糖液浸泡后味道更鲜美。

如何选择杏鲍菇

首先，杏鲍菇有独特的杏仁味，所以在挑选杏鲍菇的时候，一定要闻一闻。

此外，杏鲍菇的帽子是平的，但边缘不上翘，像一顶小帽子，不大。如果瓶盖裂开，说明不新鲜，营养价值会降低。褶皱应排列紧密，向下延伸，边缘和侧面应平坦。

同时，在选择时，要注意杏鲍菇的菌柄组织越致密越牢固越好。另外要看菌柄是否乳白色光滑。如果颜色偏暗有断裂，说明太老了，太厚太薄，太厚太嫩。另外值得注意的是，杏鲍菇的底子厚是正常的，可以正常购买，不用担心。

但是，很多人认为杏鲍菇越大越好。连卖菜的小贩也把大杏鲍菇卖贵了。这里澄清一下，杏鲍菇的最佳等级是12厘米-15厘米。如果超过15厘米，往往杂草丛生，会发出空。味道不太好，但是营养成分完全一样。