朝一鸡蛋 放鸡蛋哪头朝上
一健养生生鸡蛋是我们平时中十分普遍的一种食材，是许多 家中每日必须吃的东西，生鸡蛋带有丰富多彩的营养元素，常常多吃鸡蛋对人体生长发育，美容养颜盈润皮肤都是有许多 的益处。在一般的状况下，很多人都是一次买许多 的生鸡蛋放到家中，吃的情况下就可以随时随地拿好多个，那麽在储存生鸡蛋的情况下大伙儿是怎么放置的呢？
生鸡蛋是我们日常生活中非常常见的食物，在很多家庭中每天都必须吃。生鸡蛋含有丰富多彩的营养元素。多吃鸡蛋有利于人体的生长发育，美容养颜的皮肤更是好处多多。正常情况下，很多人一次买很多生鸡蛋放在家里。当他们吃饭时，他们可以随时随地吃很多。人们储存生鸡蛋的时候怎么放？
生鸡蛋的比例越来越高
权威专家研究表明，新鲜鸡蛋的蛋清具有粘性，但随着储存时间的增加和外界温度的变化，蛋白质中所含的粘蛋白会在胰蛋白酶的作用下慢慢脱水变稀，使蛋白质失去平衡，失去固定蛋黄的作用。因为蛋黄的比例比蛋白质低，所以要选择生鸡蛋比例高的上去，头短的朝下，静置存放。即使蛋白质变薄，也不会很快出现发黄封边的情况。这样不仅可以避免微生物入侵蛋黄，还有助于保证鸡蛋的质量。
注意保护
新鲜的生鸡蛋是有性命的，它需要不断地根据鸡蛋壳上的出气孔开展吸气，因而具备消化吸收臭味的作用。假如在存储全过程中与蒜头、苋菜等有欠佳味道的食材混存，那麽生鸡蛋便会出现臭味，影响服用实际效果。因而，储放生鸡蛋时，应留意与别的食材防护。
新鲜的生鸡蛋是活的，需要根据蛋壳上的出风口不断吸气，因此具有消化吸收气味的功能。如果在整个储存过程中混入大蒜、苋菜等口感不佳的食材，生鸡蛋会有异味，影响服用的实际效果。因此，在储存和释放鸡蛋时，要注意与其他成分的保护。
密封储存是不必要的
相关权威专家认为，有人觉得生鸡蛋脏了，放在塑料盒里密封“保护”，这是不对的。在整个储存和释放过程中，生鸡蛋还需要“吸入”，向外挥发水分，存放在塑料盒中。箱内通风效果不好，内部自然环境湿冷，会使蛋壳外的保护膜融化，失去养护效果，加速鸡蛋变质。
储存前无需用水清洗
生鸡蛋也不能用水清洗，鸡蛋壳外的防护膜是水溶的，水清洗会毁坏防护膜。平常可购干净的清理蛋，或是买一般生鸡蛋在冰箱冷藏里分隔储放，防止交叉式环境污染。
生鸡蛋也不能用水冲。蛋壳外的保护膜是水溶性的。用水冲洗会破坏保护膜。通常可以购买干净的鸡蛋，也可以将普通生鸡蛋单独存放在冰箱中，防止交叉型环境污染。
夏天在室温下储存10天
权威专家显示，生鸡蛋在2~5℃条件下可保存40天，冬季可保存15天，夏季可保存10天。生鸡蛋超过保质期，新鲜程度和营养元素受到影响。提示大家:不用一次买太多生鸡蛋，一周就够了。
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