羊肉功效 羊肉好处
韩亚养生导语：涮羊肉是最常见的做法之一。隆冬时节，当你坐在餐桌旁品尝鲜肉鲜汤的羊肉，你会立刻感受到温暖和舒泰。洗肉的材料选择非常讲究。一般来说，只有上脑、大三叉、小三叉、磨摊和黄瓜条比较适合。编织技术是关键。羊肉要用冰块压去血水，用专用
涮羊肉是最常见的做法之一。隆冬时节，当你坐在餐桌旁品尝鲜肉鲜汤的羊肉，你会立刻感受到温暖和舒泰。洗肉的材料选择非常讲究。一般来说，只有上脑、大三叉、小三叉、磨摊和黄瓜条比较适合。编织技术是关键。羊肉要用冰块压去血水，用专用大刀切片，保证肉质鲜嫩。但专家建议，很多人喜欢用四川火锅的麻辣汤底涮羊肉，容易导致上火。
烤肉要用嫩后腿和上脑，去掉筋膜，去除水分，切片。如果切得不均匀，或者筋膜没有摘干净，吃起来会有腥味。嫩羊肉片用卤虾油、酱油、葱花、香菜、姜汁、白糖、辣椒油等十多种食材浸泡。，然后用火烤。烤羊肉不仅好吃爽口，而且营养丰富，还能增进食欲。>>>吃羊肉串的时候，要注意一些炸羊肉的典型菜肴，比如说松肉、烤羊肉。松肉是用裹着油皮的肉末条炒出来的，色泽金黄，质地柔软，咸鲜干香。烤羊肉来自宫廷菜肴“锅焖羊肉”。可以选择新鲜的肥羊腰窝或前眼肉，加入调料，小火炖至烂，然后放入油锅里炸，属于先煮后炸的形式。味外酥内嫩，咸干脆香，有益肾壮阳之功。但是这种做法毕竟油太多，烹饪过程中温度高，会损失很多营养。
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