面包酵母 做面包没有酵母怎么办
养元养生酵母菌关键应用在制作面包上边，可是有一部分盆友便是在吐司面包情况下发觉没有酵母菌的，不清楚可否应用别的的替代品来制做进行。针对制作面包没有酵母菌的问题，实际上是能够 应用别的物质开展替代的，例如葡萄酒、发孝粉，全是能够 让面糊开展发醇的，实际的还需要看制做的自然环境是怎样的。
酵母是制作面包的关键应用。然而，一些锅友发现烤面包没有酵母。目前还不清楚其他替代品是否可以用来制作面包。针对做面包没有酵母的问题，其实可以用其他物质代替，比如酒、发粉，这些都可以让面糊变得醇厚。其实要看做面包的自然环境。
哪种酵母最适合做面包
一般目前市面上的面包酵母都有。
如果细分的话，有耐高糖、耐热、抗冻等不同的分类，适用不同的面包配方或加工工艺。
还有一个比较经典的分类，只属于专业领域，一般需要按照专业的方式购买。
一、鲜酵母:特异性不稳定，产酒精不高
不耐储存，需在0℃~4℃的超低温下保存，可上下存放，否则易腐烂霉变自溶
操作方法：用前一般用温开水活性
操作方法:使用前一般用温开水激活
二、活性干酵母:应用比鲜酵母更方便
特异性非常稳定，酒精产量非常高
它不能在超低温下储存，但可以在常温下储存长达一年
应用前需要温水活动
缺点:成本较高
三、速溶活性干酵母:真空泵密封包装，包装后有点硬
特异性更高
特异性非常稳定，可以在未开封的城市保存三年
酒精生产速度更快，发酵时间大大缩短
成本和价格较高，但由于酒精产量较高，对特异性和稳定性的要求较低
应用时不需要温水活性，但不能直接与冷水接触，否则会严重影响酵母的特异性
有好有坏，这三种酵母的需求:
三种酵母中间需求计算的相关性:新鲜酵母:活性干酵母:速溶活性干酵母= 1: 0.5: 0.3
因此，在具体应用时要考虑到综合性要素，有秘方的、加工工艺的、成本费的、购置的便捷性这些。
因此在具体应用时要综合考虑秘方、加工工艺、成本、购买方便等因素。
如何制作无酵母面包
1.可以用酿酒酵母和酸奶代替酵母
2.如果可以不用酵母做面包，就用发孝粉。
3.把面条合上，然后放在自然通风的地方。大约3、4个小时后，它们会变得醇厚，当然，没有酵母。
一般来说，酵母会在开始和眼睛之前释放出来。
更关键的是，调料放进去的时候，从水和牛奶开始，到酵母结束，所以酵母在开始和眼睛之前就遇到了水，酒精产生的实际效果并不是很好。
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