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猴腿 猴腿菜是什么菜 猴腿菜长什么样子

导语:今天,我们发现有一种野菜相当好吃。它看起来像一条狗腿。大家都叫它猴腿菜,很贴切。那么什么是猴腿菜呢?猴腿菜长什么样?什么是猴腿菜猴头菇。学名蕨菜,俗名菜花、紫菜、猴腿。猴头菇含有多种营养成分,比栽培蔬菜更有营养。其味道鲜美

今天,我们发现有一种野菜相当好吃。它看起来像一条狗腿。大家都叫它猴腿菜,很贴切。那么什么是猴腿菜呢?猴腿菜长什么样?

什么是猴腿菜

猴头菇。学名蕨菜,俗名菜花、紫菜、猴腿。猴头菇含有多种营养成分,比栽培蔬菜更有营养。其味道鲜美独特,药用价值与蕨菜相似。它是著名的食用和药用野菜之一。一般生长于针阔混交林或灌丛及河岸,株高80-90厘米,分为绿色和紫色两个品种。长白山是中国的主产区。猴头菇含有多种营养成分,比栽培蔬菜更有营养。其味道鲜美独特,药用价值与蕨菜相似。它是著名的食用和药用野菜之一。猴头菇具有清热解毒、润肺理气、补虚通络、止血杀虫的功效。经常食用可以治疗高血压、头晕、子宫出血、关节炎等疾病,还可以预防麻疹和流感。

猴腿蔬菜长什么样

多年生草本,猴腿植物高60-100厘米。有两个品种:绿色和紫色。根茎短,直立,斜升,具丛生叶和叶柄长达40厘米。下部有浓密的黑褐色披针形鳞片,叶丛生,暗稻草色,基部深褐色,羽毛浓密。披针形,在基部对称,截形,具短豆;第二羽近平,基部与羽轴稍合生,先端钝至渐尖,羽浅裂;叶的顶部是-3个锯齿。孢子囊呈长方形。羽毛片的背面有草叶和羽状叶脉。叶片呈长圆状披针形,分为三羽状,有草本叶和羽状脉。孢子囊呈长方形。

猴腿菜的做法

1.浸泡并清洗猴腿,切丝,切碎大蒜

2.往锅里加水,煮开。加入猴腿,焯一下

3.放入冷水中,沥干水分备用

4.锅中放油烧热,将肉丝煸炒至变白,将蒜末煸炒

5.加入猴腿菜、盐,大火翻炒1-2分钟,加入味精翻炒均匀即可食用

烹饪技巧

炒猴腿的时候一定要大火翻炒,不能长时间,这样才能保持酥脆嫩滑的口感。没有必要添加大量的香料来保持绿色和清爽的味道

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