墨江紫米 墨江紫米怎么吃 墨江紫米有什么营养

墨江紫米是中国云南著名的地方特产。主要产于云南省墨江县，有“米之王”的称号。它对人体的滋养作用特别明显，能滋养气血，延缓衰老。但是，还是有人不知道墨江紫米怎么吃。今天具体给大家介绍一下，同时让大家充分了解墨江紫米到底有什么营养。

墨江紫米怎么吃

1.煮粥

墨江紫米可以用来煮粥，然后和墨江紫米一起煮。过去墨江紫米要用清水洗净，然后放入蒸笼，再加入适量红豆葡萄干、桂圆肉、红枣。加入足够的水，用大火煮沸，然后用小火慢慢煮。一个小时左右，锅里的食材就软烂了。这时锅里的紫米粥已经煮好了，拿出来就可以吃了

2.磨的

墨江紫米也可以磨成紫米粉供人食用。市面上卖的墨江紫米粉，是一种方便食品。加工过程中已经烤好了，人们购买后可以取出适量，然后直接用开水冲泡食用。一般自己加工的墨江紫米粉不能直接食用，要和面粉或其他食材混合做成馒头或小蛋糕，然后在锅里蒸熟再吃。

墨江紫米有什么营养

1.墨江紫米是一种营养丰富的健康食品。花青素是其所有营养成分中最具代表性的，因为花青素是一种天然的水溶性色素，属于抗氧化成分，具有抗炎抗病毒的作用，可以清除人体内的各种病菌和病毒。人体吸收丰富的花青素，可以延缓身体衰老，增强身体未来的抗病能力。

2.墨江紫米除了花色苷外，还含有植物蛋白、核黄素、硫胺素、四种氨基酸等对人体有益的营养成分。除此之外，墨江紫米还含有一些微量元素、人体磷和锌等对人体有益的矿物质，所以人们食用墨江紫米后可以吸收丰富的营养，促进身体新陈代谢，对维护人体健康有明显的好处。