马头鱼 马头鱼的食用禁忌-食用马头鱼的注意事项
六壹养生马头鱼的学名有赶集、银头鱼、白头鱼、剑鱼、日本甲鱼、方头鱼、红马头鱼。因其头方，侧平，背微凸，头大而高，口小，侧线发达，有几分像马头，故称马头鱼。
食用马头鱼的禁忌-食用马头鱼的注意事项
食用马头鱼的注意事项
不能和冷食一起吃
马头鱼生性寒冷，最好避免与一些凉性食物同食，如空白菜、黄瓜等蔬菜，饭后不宜立即喝一些汽水、冰水、冰淇淋等冰镇饮料，注意少吃或不吃西瓜、梨等凉性水果，以免身体不适。
不能和啤酒红酒一起吃
吃马头鱼，大量喝啤酒，会产生过量的尿酸，进而导致痛风。过多的尿酸会沉积在关节或软组织，引起关节和软组织的炎症。
不适合吃马头鱼的人
出血性疾病患者:血小板减少、血友、维生素K缺乏等出血性疾病患者应少吃或不吃马头鱼。马头鱼中含有的20碳5烯酸能抑制血小板聚集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
肝硬化患者:肝脏硬化时机体很难产生凝血因子，血小板低，容易引起出血。如果再吃富含20碳5烯酸的马头鱼，会让病情越来越严重。
皮肤病患者:皮肤病患者之所以不能吃马头鱼，是因为马头鱼中所含的蛋白质进入人体后会作为过敏原，引起身体的过敏反应，如瘙痒、肿块等，或使原有的皮肤病复发加重。所以皮肤科医生把马头鱼作为病因之一，要求部分患者避免食用。
马头鱼的禁忌
家长要警惕给孩子喂七种鱼:鲨鱼、剑鱼、旗鱼、马林鱼、罗非鱼、马头鱼和鲶鱼。因为这些鱼不仅体型比较大，而且是生命周期比较长的肉食性鱼类，它们的汞含量也比其他鱼类高。如果孩子长期吃这种鱼，体内的汞含量很可能会超标，甚至相对较低的汞含量也会影响孩子的正常发育。
马头鱼的做法
清蒸鱼
原材料:
马头鱼1条，香菇3个，火腿片2片，姜片3~4片，洋葱半个，酒1汤匙，酱油2汤匙，香油少许。
练习:
1、鱼鳞和内脏，要切刀纹。
2.香菇泡软丝，火腿切片。
3.除了往鱼肚子里塞一块姜，其余的切丝，洋葱切成两段。
4.将马头鱼放入盘中，头尾部撒上洋葱，放入香菇丝、火腿丝、姜丝、酒。
5.4放入蒸锅中，大火蒸15~18分钟，蒸至完全加热，捞出葱、姜。撒上酱油和香油。
烤马头鱼
烤马头鱼就是把11-3月份抓到的鱼开膛，摊平，放在阴处冷风，晾干半干，用香油烤一下。烤马头鱼味道清淡，回味无穷。是难得的高档美食。
马头鱼的骨、皮、眼营养丰富，蛋白质含量高。身体虚弱或康复期的患者也吃粥。马头鱼海带汤也是一宝，不仅没有腥味，而且味道清凉清淡，是解酒汤的好选择。
马头鱼简介
马头鱼是一种温暖的中下层鱼类，分布于菲律宾南部至中国、韩国和日本南部，产于中国沿海。它通常栖息在水深150米的沙底水域。产卵期为9月至12月，卵漂浮。它是一种食肉鱼类，以小鱼、虾、十足目动物和多毛类动物为食。它是方头鱼中最浅的鱼。
马头鱼的学名有赶集、银头鱼、白头鱼、剑鱼、日本甲鱼、方头鱼、红马头鱼。因其头方，侧平，背微凸，头大而高，口小，侧线发达，有几分像马头，故称马头鱼。眼睛的上侧，在眼睛的背面有菱形标记。被膜中等大小，侧线完整，位置较高，形状接近线形。身体背面是红色的，肚子略白。臀鳍中等长，边缘淡蓝色；尾鳍为双截形，有朱红色黄色斑纹。它长30 ~ 40厘米。按体色分为三个品种:金甲鱼、红甲鱼和白甲鱼。马头鱼中，白马头鱼味道最好，肉质软滑。
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