进补 秋冬进补喝什么汤

本站导读:秋冬进补喝什么汤？秋冬是进补的好时节，所以最好在寒冷的天气里喝一碗热汤，既补充营养，又过一个舒适的冬天。那么，秋冬进补喝什么汤呢？这里有7种适合全家人喝的汤。试试看。

一、秋冬补品喝什么汤？

1.萝卜羊肉汤

食材:羊肉500克，白萝卜500克，大枣7-8个，葱姜适量，香菜适量，青蒜适量，黄酒、盐、胡椒粉、麻辣油适量。

做法:将羊肉切成块，用冷水浸泡1-2小时，然后放入冷水锅中，煮开后煮出血，然后取出用热水冲洗干净。白萝卜去皮，切成滚刀块备用。香菜、青蒜苗洗净切碎备用。取砂锅，放入羊肉、姜、葱、枣和足够的水，大火烧开，撇去泡沫，倒入黄酒，小火煨1-1.5小时。将白萝卜放入砂锅中，大火煮开后小火煨约30分钟至萝卜软烂，加入少许盐和胡椒粉调味。上菜时，根据自己的喜好加入香菜、青蒜和麻辣油。

功效:羊肉具有补气血、养肝活血的作用。经常食用可以改善肤色，滋润皮肤。同时，羊肉肉质细嫩，易于消化，蛋白质高，脂肪低，富含磷脂。与猪肉、牛肉相比，羊肉脂肪少，胆固醇少，可以达到滋补和防寒的双重功效。

2.蘑菇鸡汤

材料:土鸡1只，香菇100克，红枣10个。

做法:将香菇用温水浸泡。土鸡去内脏后洗净，去掉头尾部分，切成块用清水漂20分钟，然后沥干水分。红枣洗净，去核，放入水中浸泡10分钟。将香菇、鸡肉、红枣一起放入锅中，加入1500 ml清水，大火烧开后慢炖3小时左右，出锅前加入适量盐。

功效:此汤能软化角质层，有效改善皮肤老化；同时具有养胃健脾、延缓衰老的功效。

3.茶树菇鸡汤

配料:干茶树菇、鸡腿、猪脊骨、蜜枣、姜片。

制作方法:鸡腿、猪刺洗净，切成大块。生姜切片，茶菇洗净。两个蜜枣。如果你不喜欢汤，就加一个。锅中烧开温水，把鸡块和猪刺放入锅中，煮至肉色变白捞起，冲洗干净。将两片茶树菇、鸡腿、猪脊骨、蜜枣、姜片倒入锅中，放入冷水中，大火煮开，中火翻20分钟，再小火翻1小时。用适量的盐调味。

功效:此汤味甘、温、无毒。它具有健脾止泻的功效，具有抗衰老、降低胆固醇、防癌抗癌的特殊功效。

4.首乌鸽蛋汤

材料:何首乌。、熟地黄、鸽子、草菇。

制作方法:先将鸽子蛋煮熟，然后用冷水去皮。将何首乌和熟地黄放入锅中煎煮半小时，然后去渣，用何首乌和熟地黄的汁液煮鸽子蛋。

功效:此汤适合男女秋冬季补肾益精活血，对整体健康会有很大帮助。

5.鸽子银耳汤

材料:银耳三钱，一只乳鸽，四两瘦肉，四个蜜枣。

做法:银耳泡透洗净。将切好洗净的幼鸽、蜜枣、瘦肉煮两小时左右，再放入银耳中再煮半小时，加入少许盐调味，放入汤中煮。

功能:清利湿、养血通便。黑木耳还能降血压，预防血管硬化，治疗痔疮出血和女性月经过多，给幼鸽加瘦肉，滋补温和。这汤全家人都可以用，尤其是老人。常喝银耳，有美容强肤的功效。

6、莲藕排骨汤

食材:排骨750克，鲜藕2块。

做法:排骨洗净切成段，然后用水冲洗20分钟。排水。莲藕洗净去皮，切成小块，用刀拍松。将所有材料放入锅中，加入1500毫升清水，大火烧开，小火煮约3小时。烹饪后用盐调味。

功效:此汤清热化痰、养血养颜，任何贫血、心悸、失眠的人都可以食用。

7、猪脚花生汤

材料:一只猪前脚，两个花生，一两个山药

做法:切猪蹄、山药等。切成小块，然后放入锅中，大火煮开。慢炖两个小时后，加入洋葱、生姜、料酒等调味品。

功效:此汤最大的功效是补充胶原蛋白，补血，同时还有助于滋润皮肤，增加皮肤弹性。

二、如何煮出美味营养的汤？

相信大家都知道，广东的老火汤需要足够烫。当然这样炖出来的汤味道很鲜美，但是食材的营养成分却流失了。这里有几个注意事项。

1.要煮肉和骨头，先把血飞走，也就是烧一锅温水，把肉和骨头放入沸水中煮至起泡。然后取出肉和骨头，用冷水冲洗干净。再拿一壶清水，把汤煮好。

2.将鱼煮熟，先用少量油将鱼煎熟，然后放入锅中用冷水煮。这样煮出来的鱼汤味道鲜美，没有腥味，汤色呈乳白色。带刺的鱼可以装在特制的纱布袋里，然后放入汤锅里。

3.汤里一定要放的食材:生姜，只需要一两片。因为肉和鱼的腥味，放姜片可以去腥去寒。注意:姜太多就是一盆姜。另一种材料:蜜枣，是广东人煮汤必不可少的，可以给汤增加一些天然的甜味和营养。煮好的汤，不放味精，鲜甜。

4.汤料一定要用冷水煮，煮汤的时候中间不要加冷水，因为加热的肉遇冷会收缩，蛋白质不易溶解，汤就失去了原有的鲜味。同时要避免过早放盐，因为过早放盐会使肉中的蛋白质凝固，从而使汤变暗，浓度不足。

5.材料要充足，水量要适中:有些人总是把汤煮得不好，因为材料下面的水很少，汤还是清澈无味。所以这里要注意水不要太多，一般是食物的2到2.5倍。

6.煮汤时时间不宜过长:一般控制在一个半小时左右。大火烧开后，不要马上转小火，要转中火20分钟，再转中火1小时。有些人后来转向小火，但他们没有看到汤煮很长时间后会变色。

7.如何判断汤是否煮好:通常在煮肉和骨头的时候，可以用筷子插入肉，但很容易分散。煮的时候汤的颜色会由清变浊，微微变白。

三、秋冬进补要注意什么？

1.注:根据证书的不同而有所不同

很多人把补药功能和自己的疾病补药相比较，认为这样不会差。其实这是不科学的。补药的主要作用是“补虚损利”，而虚则分为气虚、血虚、阴虚、阳虚四种类型，各有其互补的方法。俗话说:药证一致，大黄也进补；药不对，参茸有毒。另外，人的体质有寒热之分，食物有温凉之分。补药的要点是“寒者热”或“热者寒”。犯错误对你的健康有害。

比如在补气的同时，人参和滋补西洋参的功能完全不同。人参性温，适用于阳虚的“寒证”。凡气盛，身热，脉滑而有力，不能大小便，实为热者，不宜服人参。西洋参性寒，故一般用于热证。适用于气阴两虚者，如乏力、口干口渴；肺阴不足者，如咽干咳嗽；阴虚者，如潮热、午后久咳。

第二，注意:因地而异

在化妆时，你不仅要考虑个人的身体差异，还要考虑你生活的地区。这也至关重要。比如冬季，西北、东北地区天气寒冷，进补宜温而热，如羊肉、鹿肉等，而人参酒、参茸酒等进补，则有强身健体、御寒助阳的功效。

长江以南虽已入冬，但气温比北方温和得多，补品宜清淡甘甜，如鸡鸭鹅等。长江以南的人如果多吃羊肉和鹿肉，很容易燥热，出现咽痛、口疮、流鼻血等症状。在降雨量少、气候干燥的地区，最好少用产品，如百合、荸荠、莲藕、梨等果蔬。

三个注意事项:季节不同

按照中医养生的观点，春补、夏清、长夏淡，甚至秋补、冬补都是必要的。冬天天冷，寒邪易伤肾阳，宜食温性食物。除了日常主食和各种蔬菜水果，还可以多吃羊肉、牛肉等热量充足的肉类。炖羊肉时，若搭配当归、黄芪，可补气补血，对冬季怕冷、手脚冰凉、易感冒的人特别有益。

四个注意事项:不能带药吃饭

俗话说药食同源，很多食物也是很好的补品，方便实惠，不用担心有什么副作用。但在明确食补和药补区别的同时，还必须根据个人的身体状况进行补充。比如老年人肾虚，可以多吃补肾抗衰老的食物，如核桃仁、栗子、猪肾、甲鱼等。；为了预防神经衰弱，延缓大脑衰老，可以多吃一些补脑补眠的食物，如猪脑、百合、大枣等；高血压、冠心病等慢性病患者应多吃芹菜、菠菜、黑木耳、山楂和海带；为了防止视力下降，我们应该多吃胡萝卜、猪肝、甜瓜等。

五注意:药酒慎用

近年来，各种药酒在滋补市场上非常受欢迎，这也让许多愿意喝一点酒的老年朋友蜂拥而至。事实上，将药物浸泡在酒中可以浸出药物的一些有效成分，但每次药酒中的有效成分仍然有限。如果药酒喝多了，酒精的危害远大于功效。服用药酒要考虑自身情况，切不可过量。如阴虚发热应慎用，而患有肝炎、肝硬化、消化性溃疡和慢性肾炎的患者应禁用。