鹅肝怎么做好吃 清蒸鹅肝蒸几分钟
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1.蒸鹅肝几分钟1。蒸几分钟鹅肝
2.鹅肝的营养价值
3.鹅肝的食用禁忌
二、烹饪鹅肝时的注意事项
三、如何选择好的鹅肝
蒸几分钟鹅肝
1.蒸几分钟鹅肝
蒸鹅肝一般蒸25-30分钟。蒸鹅肝的做法是:杏仁鹅肝，准备鹅肝、墨鱼胶、鸡蛋、枸杞、杏仁片、鸡精、蛋清和白糖。调节花胶的香味，加入杏仁片做成花状。将鹅肝切成小块，放入容器中，加入蛋液，拌匀，调味，放入笼中蒸熟，放在盘子中间。将杏仁球放入油锅中煎至金黄色，盛入盘中。鹅肝鲜香滑嫩，带花枝的杏仁丸子外酥内嫩，不仅看起来好吃，而且吃起来还有杏花的香味。
将硬奶油鹅肝蛋糕、鹅肝和猪油放入锅中煮沸。将蔬菜和香料放入锅中翻炒，加入鹅肝，用文火煮约3小时。取出鹅肝，与白脱油、鲜奶油等调味料一起放入粉碎机中，粉碎成细粉。另外，将100克黄油用纸火化，倒入长方形盆中，再倒入鹅肝，放入冰箱冷藏至固体，切成厚片放入盆中。
2.鹅肝的营养价值
动物肝脏中维生素A的含量远远超过牛奶、鸡蛋、肉类、鱼类等食物，可以维持正常的生长和生殖功能。能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；它能保持健康的肤色，对皮肤的健美有重要意义。经常食用动物肝脏还可以补充维生素B2，它在补充重要的辅酶和解毒一些有毒成分方面起着重要作用。肝脏中还含有维生素C和微量元素硒，这些都是普通肉制品所不含有的。能增强人体免疫反应，抗氧化抗衰老，抑制肿瘤细胞的产生。动物肝脏富含铁，铁是产生红细胞的必需元素。适量食用动物肝脏可以使皮肤红润。动物肝脏富含维生素B2，是人体生化代谢中多种酶和辅酶的组成部分。
3.鹅肝的食用禁忌
鸭肝一般人都可以吃，尤其是贫血或者长时间在电脑前工作的人。心脑血管疾病、气虚体质、温煦体质、痰湿体质、血瘀体质的人不能吃鸭肝，尤其是高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病的人更应少吃或不吃，否则会加重病情。鸭肝不宜过多食用，因为鸭肝是鸭子的解毒器官，一些有害物质在肝脏中可以被降解，但一些不能完全分解的有害物质可能还残留在鸭肝中。如果经常食用，有害物质会在人体内堆积，对人体健康不利。
制作鹅肝的注意事项
1.动物肝脏是体内最大的毒物转运站和解毒器官，买回来的新鲜肝脏不要急着煮。在锅里煮之前，鸭肝要在自来水下洗10分钟，然后在水中浸泡30分钟，洗完后再煮。
2.烹调时间不宜过短，至少要急火煎5分钟以上，使肝脏完全呈灰褐色，看不出血丝。
3.菠菜是治疗贫血的最好方法。
4.动物肝脏不宜过多食用，以免摄入过多胆固醇。
如何选择好的鹅肝
1.要足够大。一整个鹅肝大约700到800克。
2.一般来说，鹅肝是浅粉色的象牙色，或浅金黄色或浅绿色黄色。
3.受伤和受损的鹅肝不应选择。
4.有些鹅肝是瓶装出售的，可以保存很多年，就像葡萄酒一样。
5.区分鹅肝和鸭肝。标签颜色不同。鹅肝为金黄色，鸭肝为象牙色。
6、闻着闻着，臭味绝对不新鲜！
7.用手轻轻挤压。如果又软又硬，那就不好了
8.看颜包，颜色要一样，不能红黑，肯定不新鲜，颜色也不能太红太黑。这也是不好的鹅肝。
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