商品目录

1.白云猪手介绍

二、白云猪手放什么调料

三、白云猪手的常见做法

四、白云猪手的美食知识

白云猪手是广东广州的传统名菜之一。广州几乎每家餐馆都有这道菜。以猪手为主料，放入沸水中煮至软烂，捞出放凉，再加入调料放凉。它的特点是酸中带甜，肥而不腻，皮脆，食之不厌，骨肉易分离，皮滑肉滑，是酒的美味。

白云猪手里放什么调料

盐、白醋、白糖、五柳料。

白云猪手的常见做法

练习一，

食材:猪手2只，白醋600毫升，白糖200克，水250毫升，生姜1片，广东米酒2汤匙，盐1茶匙，红辣椒1个，冰块500克。

练习:

1.生姜去皮切片，红辣椒切成细丝。将水和白砂糖放入锅中，大火煮沸至溶解，然后加入白醋和盐，让它们彻底冷却，制成腌制的糖醋汁。

2.将猪手上的猪毛清洗干净，放入沸水中煮20分钟，然后取出用流水冲洗干净，再用冷水浸泡1小时。

3.猪手沥干水分，用刀从中间劈开，切成约3厘米见方的小块，然后用流水冲洗干净。

4.将切好的猪手、姜片、广东米酒再次放入沸水中，加入盐，大火煮20分钟。

5.接下来，捞出猪手小块，放入冰块中，然后加入足够的冷水，使猪手小块完全浸入，冰敷1小时左右。

6.最后将冰镇好的猪手和红辣椒丝放入准备好的腌制糖醋汁中浸泡6小时。

练习2，

食材:猪手600克，白醋600毫升，水250毫升，生姜1片，白糖200克，广东米酒30毫升，盐少许，红辣椒1片。

练习:

1.生姜去皮切片，红辣椒切丝，水和白糖放入锅中烧开，然后加入醋和盐放凉关火制成糖醋汁。

2.将猪手洗净，放入沸水中煮20分钟。取出冷水，冲洗干净。将猪毛洗净，放入冷水中浸泡1小时。

3.猪手切成小块，加入姜片和广东米酒，再次煮开，加入盐，大火煮20分钟。

4.拿起猪手放入冰块中，然后加入足够的冷水，使猪手完全浸入，冰敷1小时左右。

5.将冷却的猪手和红辣椒丝放入准备好的糖醋汁中浸泡6小时以上。

练习3，

配料:猪手、清水、盐、糖、醋。

练习:

1.猪手买的时候提前切好，洗几次再做清血。

2.然后把它放在锅里煮，直到它离开骨头。放入水中冲洗掉油污，用清水浸泡三四个小时以上。

3.在锅里煮一些清水、盐、糖和醋，然后把泡好的猪手放进去稍微煮一下，倒入容器里，在冰箱里冷冻一晚，第二天再吃。

白云猪手的食品配伍知识

猪蹄+大豆:腹胀

猪蹄+梨:伤肾

猪蹄+杏子:腹痛

猪蹄+杏仁:腹痛