沟帮子是哪个省哪个市 辽宁省北镇市的沟帮子熏鸡简介
丽姐姐滋补养生导语：沟帮子熏鸡始建于清光绪二十五年。当时安徽有一个叫刘世忠的养鸡户，被生活所迫，逃到沟帮子谋生。他回到了原来的工作，做熏鸡。因为熏鸡不浓，不符合东北人的口味，食客少，生意清淡。经过反复研究和改进，刘世忠未能取得满意的效果。最后
沟帮子熏鸡始建于清光绪二十五年。当时安徽有一个叫刘世忠的养鸡户，被生活所迫，逃到沟帮子谋生。他回到了原来的工作，做熏鸡。因为熏鸡不浓，不符合东北人的口味，食客少，生意清淡。
经过反复研究和改进，刘世忠未能取得满意的效果。最后，他在一位老中医的指导下，添加了肉桂、白芷、陈皮、砂仁等11多种中草药，开胃健脾，助消化。这一次，熏鸡既保留了祖传的特色，又增添了浓浓的特殊风味。经过多次实验，掌握了最佳配方。从此，刘世忠的熏鸡逐渐名声大噪。
1910年刘世忠去世后，他的熏鸡店由三儿子刘振声继承。刘佳熏鸡的产量和质量进一步提高，销售非常红火。很多富顺、本溪、佳木斯、通化等地的商人都来这里购买刘氏家族的熏鸡。于是，沟帮子镇又陆续开了几家熏鸡店。到1930年初，杜、齐、孙、张、田等地已有十几家熏鸡店，但质量远不如刘的。
解放后，刘振声熏鸡店与其他几家商店联合成立了沟帮子食品购销站和熏鸡生产车间。他们在充分发挥刘振声、田子成等大师的技术专长的同时，不断提高技术水平，使熏鸡成为沟帮子的名品。
沟帮子熏鸡制作工艺精致，包括16道工序，包括挑选活鸡、检疫、屠宰、定型、煮制、熏制、烤制等。它对煮沸的配料非常讲究。老圆通除了加入20多种调味料外，还坚持用传统白糖烟熏烤。同时一定要准确:一是盐要准确，咸；第二，温度要准确，人不要离开锅；第三，加料要准确，保持香味新鲜。因此，加工后的熏鸡具有香气浓郁、色、味俱佳、烂、丝滑、咸宜、营养丰富的特点。
沟帮子熏鸡刚出锅就烂了，香气满满，是吃的最佳时机；如果购买后需要很长时间，可以密封蒸熟，也可以用微波炉密封加热；具体的吃法就看大家的口味了。
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