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鲜虾粥 鲜虾皮蛋粥

导语:关于鲜虾皮蛋粥大家都不会陌生了吧,下面给大家总结一下该粥的知识。虾皮蛋粥正宗广东粥底做法,加海鲜就是海鲜粥,加瘦肉就是皮蛋瘦肉粥,加猪肝就是猪肝粥,很简单。学了这个粥底你会学到很多

关于鲜虾皮蛋粥大家都不会陌生了吧,下面给大家总结一下该粥的知识。

虾皮蛋粥

正宗广东粥底做法,加海鲜就是海鲜粥,加瘦肉就是皮蛋瘦肉粥,加猪肝就是猪肝粥,很简单。学了这个粥底你会学到很多粥的做法。好好学!

虾皮蛋粥的材料

香米2杯,皮蛋1个,尾骨4块,虾200克,金针50克

香米2杯,皮蛋1个,尾骨4个,虾200克,金针50克

鲜虾皮蛋粥

鲜虾皮蛋粥的制作方法

香米先洗净,留少许水,加入皮蛋和1茶匙油,将皮蛋碾碎,在洗净的尾骨表面滚一层盐,将拌好的米放入小碗中,在冰箱中腌制过夜。(大米吸收皮蛋里的碱,吸收尾骨里的盐。煮的粥很滑,和直接煮的粥不一样。2.把泡了一夜的米饭拿出来,把尾骨里的盐洗掉,和米饭一起放进锅里,一杯米饭加12杯水,水开后撇去泡沫,转小火20分钟。粥就好了。如果一次多煮,可以放冰箱2-3天。3.我今天做了海鲜。粥煮好后,加入虾和金针菇。你不需要盐。等虾变色了,就可以关火了。加入香菜。嗯,绝对是经济又好吃的粥。想去粤菜餐厅,可能喝不了这么好吃的粥。

小把戏

米饭必须用皮蛋腌制一夜才能去米壳,煮出来的粥会又粘又滑,不是一粒一粒的。喜欢可以加排骨,尾骨比较经济。

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