面条是酸性还是碱性 热干面是酸性还是碱性?热干面是碱性食物吗?

怀孕期间多吃碱性食物会增加生男孩的概率，所以很多父母会严格控制食物的酸碱性。那么热干面到底是酸性还是碱性呢？热干面是碱性食品吗？

热干面是酸性还是碱性

武汉食品专家介绍，热干面是一种碱性食品。武汉热干面、山西道孝面、两广益福面、四川丹丹面、北扎江面也称为中国五大名面，是具有武汉特色的小吃。

武汉热干面的做法

特点:

热干面是武汉的特色主食。它的特点是面条坚实，颜色光滑，味道鲜美。同时，在辅料的选择上也可以加入牛肉、牛肚、鸡肉、叉烧肉、虾、面筋等，丰富内容。

原材料:

水切150克，榨菜30克，雪里蕻20克，葱花5克。

调料:

芝麻酱30克，酱油20克，香醋10克，白糖6克，精盐1克，味精2克，香油18克，油辣椒15克，熟植物油20克。

制造方法:

1.将切好的水面放入沸水锅中，用武火煮沸。煮熟后取出。将切面沥干水分，放入竹匾中，撒上，冷却，倒入植物油，撒上。摇匀，混匀，直至根部散开。

2.将腌制好的榨菜切成均匀的丁块，用腌制好的雪里蕻切成丁，一起放入容器中，加入3克白糖和5克香油腌制。

3.将芝麻酱放入碗中，加入剩余的芝麻油和冷开水，混合均匀成稀糊状。将酱油放入锅中，加入3克白糖和20克清水，煮沸，放入容器中冷却，加入香醋、精盐和味精制成酱油。

4.将冷却后的面条放入竹篮中，放入沸水锅中，加热，捞起沥干的水，松散地挑入碗中。

5.将榨菜和雪里蕻丁放在面条上，倒入芝麻酱和调味汁，加入油辣椒和葱花，搅拌均匀。

武汉热干面的由来

早在20世纪30年代初，汉口常棣街就有一个叫包利的摊贩，靠在关帝庙附近卖凉粉和面汤为生。有一天天气特别热，很多吃剩的面条都没有卖完。他怕面条变质，就把剩下的面条煮熟沥干，挂在案板上。

不小心打翻了案上的油锅，把香油洒在了面上。当包利看到它时，他别无选择，只能把面条和油混合，然后再晾一晾。第二天早上，包利用开水烫熟了拌有油的面条，把它们捡起来，倒进碗里，然后加入卖凉粉的调料，让它们热气腾腾，香气扑鼻。

人们争相购买，津津有味地吃着。有人问他卖什么面，他脱口而出说是“热干面”。从那以后，他就垄断了这种面条。不仅人们争相品尝，很多人也向他学习。