熏鸡的熏制窍门 熏鸡架为什么苦 熏鸡架怎么熏才能不苦
潘博士养生课堂导语：其实熏鸡架和腊肉是一样的，大多是猪肉。熏鸡架就是把新鲜的鸡治好，然后再熏制。那么，熏鸡架为什么苦呢？熏鸡怎么受得了不苦？熏鸡架为什么苦 是不是太热了，有点糊？试着用糖、茶和一点米饭或小米。我
其实熏鸡架和腊肉是一样的，大多是猪肉。熏鸡架就是把新鲜的鸡治好，然后再熏制。那么，熏鸡架为什么苦呢？熏鸡怎么受得了不苦？
熏鸡架为什么苦
是不是太热了，有点糊？试着用糖、茶和一点米饭或小米。我在这里找不到锯屑。如果是的话，就在木屑里加点白糖。加点水。然后控制时间。烟上来了，把鸡放进去，盖紧三四分钟。
熏鸡架怎么熏才能不苦
茶熏鸡的生产工艺:
1.将10克大葱切成段，另外5克大葱与胡椒和盐一起制成细粉，以帮助制作大葱、胡椒和盐，供以后使用。
2.宰杀鸡肉，沥干血液，烫毛，背部手术，去除内脏和鸡内金，洗净沥干水分，在鸡肉上均匀撒上洋葱、胡椒和盐，腌制20分钟。将鸡肉拉开，将鸡皮放入碗中，放入洋葱和姜片，加入酱油和烧酒，放入笼中蒸至八成熟，取出，取出洋葱和姜。
3.将锅巴打碎，放入煎锅。把茶叶和红糖撒上，把箅子放在架子上，把鸡皮朝上放在箅子上，盖紧盖子，先用中火把茶熏一下，换成大火烤一会儿，烟升起就离开火了。打开盖子，给鸡刷上香油。将鸡头、鸡尖、鸡腿爪切掉，将鸡身切成5厘米长3厘米宽的块，将鸡骨头和鸡腿拍松，将鸡块按原来的鸡形放在盘子上，将鸡头放在前面，鸡腿爪放在两边，这道菜就上桌了。
熏鸡的制作要诀
1.先把鸡肉上的水擦干，再抹糖色，抹匀；
2.吸烟时勤翻鸡身，要求色泽均匀；
3、吃的时候趁热蒸再撕成丝，酒和饭都适合；
4.因为油炸过程，要准备1500克的植物油。
熏鸡架是哪里的特产
秘方熏鸡不是单一的熏鸡品牌，而是几种特色熏鸡的组合。包括东北沟帮子熏鸡、安徽茶熏鸡、聊城魏熏鸡，又称聊城熏鸡。
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