羊肉串 一斤羊肉能穿多少串 羊肉串怎么看熟不熟

羊肉串是烧烤摊上不可缺少的零食，也是人们最喜欢的串串。但是羊肉价格比较高，所以羊肉串一般比较少。那么，你能穿几串羊肉呢？你觉得羊肉串是怎么做的？

一斤羊肉能穿多少串

曾经买过1斤半羊肉，纯瘦肉羊肉。绳子的大小和路边卖的一样。戴着45根弦。羊油可以单独卖，1斤羊油可以多串穿。1公斤纯瘦肉羊肉约25-30串。看你剪的尺寸！

羊肉串多少钱保本

一串羊肉串大概是一两块肉，按照市场价，羊肉一公斤28元到30元不等，也就是说一串羊肉串的价格在3元左右。即使在黑作坊，人工成本也是每串0.18元，不包括烤串、灯油、火蜡等费用的人工成本。美食节摊位有上千的“入场费”。至少你要卖出5元的小串和8元的大串才能保本。

市面上的羊肉串为什么便宜

假羊肉串的成本只有两分钱

仔细算一下，买的猪肉是10元/斤，这串的成本是0.5元；鸭胸肉4.5元/斤，这串成本0.22元；羊肉30元/斤，这串成本1.5元。数三个正宗的羊肉串，数鸭肉的成本最低。

说到用牛腰做假羊腰，关系到节约成本。市场上牛里脊肉的价格一般是8元/公斤，羊里脊肉是34元/公斤，一个牛里脊肉可以做成30~50个假羊里脊肉。或者，可以做成半真羊腰，半假羊腰，可以降低成本。

羊肉串怎么看真假

根据口味

烤羊肉的过程中，因为有羊油，会融化。烤出来的羊肉不会有棱角，而是圆的。从外面看，上面有融化的油和水。羊肉纤维也很细腻，入口有融化的感觉，有轻微的气味，绝对不会有干的味道，也不会带粗纤维。

具体价格

一般来说，鸭肉和鸡肉都是酸的，没有膻味。如果不法经营者将鸭肉或鸡肉与羊油混合，加入孜然、辣椒等调料，一般人很难分辨。如果“羊肉串”的价格太低，那么造假的可能性很大。

看脂肪

另外，羊肉和鸭肉最大的区别可以从脂肪油看出。羊肉的脂肪是白色的，而鸭子的脂肪是黄色的。

对于市场上流通的羊肉，可以从质地、脂肪分布、口感等方面区分真假羊肉。“比如羊肉的质地比较厚，其他禽类的质地相对较薄。其次，牛羊肉与其他肉类的不同之处在于，它们与脂肪混合在一起，而猪肉和鸭肉则不是。从味道上来说，羊肉吃起来很硬，嚼起来散发出一种强烈的味道。只要留一点心，就能分辨真假。”