黑毛肚清洗步骤图 牛肚黑色怎么清洗干净 怎么清洗牛肚黑色东西
健康养生知识我们平时看到的牛肚是经过加工的，所以颜色看起来比较淡，但是正宗的牛肚应该是黑色的。那么，黑肚怎么清洗呢？牛肚里的黑东西怎么清理？
牛肚清洗方法
牛肚的清洗方法1:在牛肚中加入盐和醋，用双手反复揉搓，直到粘液凝固分离。
牛肚的清洗方法二:将牛肚倒置，仍加盐和醋揉搓，洗去粘液。
牛肚清洗方法三:将牛肚分成小块，放入冷水锅中，边加热边用小刀刮洗，直至水开牛肚变软，然后取出，用水反复冲洗。
牛肚的具体清洗步骤
1.首先，用盐反复摩擦牛肚的内外，去除大部分粘液和污垢。
2.加2-3醋继续揉，可以去除大部分异味。
3.用清水洗净捞出。
4.用盐和醋搓一次，清水洗两次，或者加一点苏打中和酸味。
牛肚上的黑膜怎么去除
泡一天水，然后抖掉毛肚上的杂物，铺在案板上，把肚叶一层一层的拉伸，用清水反复清洗黑膜和草味，切掉肚门边缘，撕下底部的油皮，拿一片大叶子和一片小叶子为伴，顺着纹路剪，然后拉直摊开每片叶子，切成1-5厘米左右宽的块，用冷水漂一下。
洗干净的牛肚怎么去腥
1.将牛肚放入碗中，加入黄醋10g、精盐1g，拌匀。用力抓搓，去除腥味。
2.用小苏打用力揉捏，揉捏后放1小时，用水冲洗干净，在水里泡30分钟，再煮一会儿，怪味就差不多消失了。烹饪时，加入料酒、生姜和白糖。
3.或者用水焯一下。把肉放在开水里就行了。等到肉稍微变色或者血沫出来，再出锅。生姜20g、洋葱20g切片，用刀背切碎，洋葱切段。将姜末和洋葱放入小锅中，倒入200毫升水。用手揉一揉，直到洋葱姜汁浸入水中。滤出姜和葱。剩下的是姜葱水。
4.煮一锅开水，锅内加入葱、姜、花椒、八角、酒，煮开后加入牛肚，盖上锅盖煮2.5-3小时，牛肚软了再捞起。
5.准备一锅卤汁，将煮熟的牛肚放入煮沸的卤汁中，再次煮沸，浸泡1小时，然后取出，让其冷却
6.用清水洗净牛肚表面的污垢和粘膜，放入锅中，加入盐100克，玉米粉100克，醋30克，搓揉15分钟，然后漂洗两次，锅里的水烧开，放入洗净的牛肚中，然后取出用清水漂洗。经过以上处理，牛肚干净无异味。
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