桃酥不酥发硬的原因 桃酥不酥是怎么回事 桃酥不酥了怎么办
韩亚养生导语：桃酥吃起来就像它被称为的那样又甜又脆。只有酥桃糕好吃，但是日常生活中经常遇到。那么，脆桃是怎么回事？桃酥不脆怎么办？桃酥为什么不酥问题是油。因为人造黄油的沸点比酥油高，油脂渗入面粉的起始温度
桃酥吃起来就像它被称为的那样又甜又脆。只有酥桃糕好吃，但是日常生活中经常遇到。那么，脆桃是怎么回事？桃酥不脆怎么办？
桃酥为什么不酥
问题是油。
因为人造黄油的沸点比酥油高，油脂渗入面粉的起始温度太高，很快就会溶入面粉，所以不会酥脆。要想把桃子做得脆脆的，一定要给面粉一个凝固的机会，这样才会脆。
桃酥怎么做酥脆
1.搜索，将糖粉、鸡蛋、小苏打、臭粉放入盆中，拌匀；
2.放入酥油，继续搅拌均匀；
3.接下来，将低筋面粉和发酵粉放入碗中，揉搓10分钟。分成35g左右的小面团，继续松弛20分钟；
4.将面团揉成圆形，压平，然后放入烤盘，撒上黑芝麻，刷上蛋液，然后放入烤箱，中层，上下170度加热20分钟，然后打开，将烤盘放入上层，上色3分钟，然后冷却。
小贴士
1.核桃饼彻底冷却后，放入密封盒中保存；
2.烘烤时间要根据坯体的大小和厚度来掌握。拿出来以后再检查。如果底面上色比上面快，将烤盘上移一格，继续烘烤，直到两面上色均匀；
3.猪油可以用植物油或黄油代替，也可以和植物油混合。脆皮效果会略有不同，但不影响口感；
4.上表面尽量不要露出大块煮熟的核桃仁，否则会烫伤。除非用生核桃仁，否则可以直接点在表面。
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