煮鸡蛋怎么做好吃 荠菜煮鸡蛋怎么做好吃?荠菜煮鸡蛋的做法大全
鹿桃养生清明节吃荠菜水煮蛋是传统民俗，吃荠菜水煮蛋还能降火明目，是清明节的代表食材。那么如何用荠菜煮蛋呢？
荠菜煮鸡蛋怎么做好吃
1.洗鸡蛋和荠菜花
2.鸡蛋先在蒸锅里蒸，或者直接在锅里煮
3.蒸出来的鸡蛋才完整，不会爆。敲打每个鸡蛋，使其易于品尝
4.将韭菜花和碎鸡蛋放入锅中，用中火煮沸10分钟，关火，让鸡蛋在韭菜汤中煨几个小时或过夜。每个鸡蛋吃起来都有淡淡的香味。
荠菜煮鸡蛋的做法大全
1.将鸡蛋从冰箱中取出，放入冷水中冷却1分钟；然后开火合盖7分钟，关火合1分钟；最后，把鸡蛋拿出来，一个个打碎。
2.将荠菜洗净，与根一起放入沸水中煮至汤变色变稠，取出煮好的荠菜。
3.将荠菜汁倒入盛有鸡蛋的锅中，撒些盐调味，让鸡蛋在汁中浸泡一天后取出食用。
三月三为什么吃荠菜煮鸡蛋
" 3月3日，韭菜煮鸡蛋."农历三月初三，人们有用荠菜煮鸡蛋的习俗，说用荠菜煮鸡蛋吃了，一年之中腰腿、头都不疼。
有一个关于“三月三日吃当地蔬菜煮鸡蛋”的美丽传说。相传在楚国，人们因风吹雨打而头痛。三月初三，神农路过云梦泽，见村民头痛。他找到了野鸡蛋和当地的菜肴，煮了给人们吃。人吃了，头突然不疼了。“三月三日，吃本地菜煮鸡蛋，一年不头痛”的习俗延续至今。
还有这样一个传说:三国时期，名医华佗去绵城采药。一天，他遇到了大雨。他在一个老人家里避雨的时候，看到老人头痛头晕，痛苦尴尬。华佗马上诊断老人，在老人的花园里收集了一把米，让老人取汁煮蛋吃。老人照办了，拿了三个鸡蛋，病就好了。随着这件事的传播，人们用米饭和蔬菜煮鸡蛋，这种热潮传遍了城乡。华佗治疗老人的日期是三月三日。因此，3月3日，米饭蔬菜煮鸡蛋逐渐传播开来，形成了一种习俗。
还有一种说法是，每年农历三月初三是汉人祭奠祖先灵魂的日子，通过吃鸡蛋来纪念祖先，希望得到一些灵气。做法很讲究。第一，选荠菜。
菜品被称为“菜中甘草”。鸡蛋富含蛋白质和其他营养物质。用菜煮鸡蛋可以让鸡蛋尝起来更美味。
因为荠菜的谐音是“聚财”，根据民间传说，三月初三祭祖时，人们会借助祖先的神祗和财富，将新鲜的荠菜洗净捆成小捆，加鸡蛋、红枣、风球，再加两三片生姜，煮一大锅。全家人会吃一碗再吃。据说能除风湿，清火，缓解腰腿痛，预防春疫。
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