鳗鱼干怎么做好吃 鳗鱼干怎么做好吃？鳗鱼干的做法
顺道老师养生课堂黄鳝干是一种用新鲜黄鳝经处理后晒干的肉类食品，食用前需要做一些处理工作。那么，鳝鱼干怎么好吃呢？鳝鱼干有哪些步骤？
1.蒸鱼干
配料:鳝鱼干，500g左右。
调料:酒10g，姜15g，葱15g，精盐8g，辣椒油20g，味精5g。
制造方法:
1.将干鳗鱼浸泡在清水中。
2.将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
3.将主料放入蒸碗中，加入葱花、姜末、精盐、味精和辣椒油，混合，放入抽屉蒸熟。
特点:咸中带香。
2.卷心菜拌鱿鱼干
成分:干鳗鱼
材料:卷心菜嫩心，欧芹部分。
调料:味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
制作:
1.将干鳝鱼洗净，泡软，放入容器中加入鸡汤、料酒、葱、姜、八角，放入锅中蒸至熟软，冷却后撕成1厘米厚的丝。
2.将大白菜切成丝，去芫荽叶，换段，用冷开水焯一下，控制干水分。
3.将配料放入不锈钢容器中，加入调味料，轻轻搅拌。放入主料，拌匀。
注意:干鳗鱼应新鲜，并清除淤泥。蒸的温度不能太高。
鳗鱼干的做法
海鳗是稀有的鱼类。荆棘又小又厚，又肥又无根。海鳗通常是盐腌和晒干的。吃的方法有很多种，但最重要的是鱼干在烹调前的处理方法。先将鱼干用清水洗净，去除污垢和沉淀物，剁成小块；第二，将鱼块放入容器中，倒入黄酒，然后加入姜片、胡椒和大葱。量取决于主要成分。鱼干最好用黄酒溢出；第三，浸泡六小时后，取出鱼块备用。
可以蒸，可以焖，可以炸，可以酱焖，可以在家焖，可以泡油。可以做成鲜鱼。我喜欢蒸，海鳗配蒸辣椒很好吃。具体怎么做？做你想的，没有配方，主要是上面说的鱼干加工方法。
另外:海鳗大的时候几百斤，干的时候几十斤。一次吃很难。最好是从头开始吃，吃多少切多少。其余的永远不要清洗，放在阴凉的地方。
营养价值
鳗鱼味甘无毒，营养丰富。能补虚壮阳，除风湿，强筋骨，调节血糖。对糖尿病、疲劳阳痿、风湿、软筋骨有疗效。鳗鱼含有一种罕见的蛋白质，具有良好的补肾作用，是年轻夫妇、中老年人的良好保健品。鳗鱼富含维生素A，是夜盲症患者的好食物。鳗鱼具有养血、祛湿、抗结核等功能。特别适合夏季湿度过大时食用，也是慢性病、体弱、贫血、肺结核患者的良好营养。
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