紫玉米 紫玉米的功效与作用 紫玉米有什么作用
养生小达人导语：你吃过紫玉米吗？紫玉米和普通黄玉米一样，只是玉米粒是深紫色的。根据《遵循节气吃蔬果》一书，紫玉米虽然比市面上常见的黄甜玉米口感差，但由于含有花青素等营养成分，越来越受到重视。紫玉米的功效紫玉
你吃过紫玉米吗？紫玉米和普通黄玉米一样，只是玉米粒是深紫色的。根据《遵循节气吃蔬果》一书，紫玉米虽然比市面上常见的黄甜玉米口感差，但由于含有花青素等营养成分，越来越受到重视。
紫玉米的功效紫玉米含有种类丰富的植物营养素，包含大量带紫色、红色或蓝色的类黄酮的花色素苷，以及芍药素、天竺葵色素、矢车菊素-3-葡萄糖苷等。花色素苷是强力的抗氧化成分，也具有抗发炎的功效，因此可以帮助预防癌症等疾病。《LIVESTRONG.COM》网站也介绍了紫玉米对於癌症、肥胖、发炎三种疾病的疗效。抗癌
俄亥俄大学的研究人员从不同的植物中提取花青素，包括紫玉米、葡萄、紫萝卜、桑梓和接骨木浆果，并比较它们抑制癌细胞生长的能力。结果表明，为抑制癌细胞生长50%，紫玉米中花青素的含量低于其他物种，表明紫玉米具有较强的抗癌能力。同时，紫玉米的花青素也杀死了20%的癌细胞，周围组织没有损伤。
肥胖
2003年发表在《纽崔顿杂志》上的一项研究试图了解紫玉米中矢车菊素-3-葡萄糖苷预防肥胖的潜力。研究人员将小鼠分为四组，分别给予高脂肪饮食、高脂肪饮食和C3G、常规饮食、常规饮食和C3G。12周后，研究人员发现，喂食高脂肪饮食和C3G的小鼠比只喂食高脂肪饮食的小鼠更不容易肥胖、高血糖或胰岛素抵抗，其脂肪组织重量几乎与正常饮食组相同。因此，研究人员得出结论，紫玉米花青素可能具有抗肥胖和糖尿病的能力。
抗发炎
发表在《营养科学和葡萄学杂志》上的另一项研究发现，C3G能减轻化学制剂在小鼠体内引起的急性炎症反应。研究人员认为，紫玉米花青素可能对炎症相关疾病有效。
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