土豆有点发芽还能吃吗 马铃薯有点绿能吃吗？马铃薯有点发芽可以吃吗
是书瑶呀导语：人们通常去菜市场买土豆，然后放一段时间。他们发现土豆逐渐变绿，甚至有些已经开始发芽了。那么，土豆吃起来是不是有点绿？土豆稍微发芽可以吃吗？马铃薯有点绿能吃吗土豆是人们经常吃的蔬菜，通常不会引
人们通常去菜市场买土豆，然后放一段时间。他们发现土豆逐渐变绿，甚至有些已经开始发芽了。那么，土豆吃起来是不是有点绿？土豆稍微发芽可以吃吗？
马铃薯有点绿能吃吗
土豆是人们经常吃的蔬菜，通常不会引起中毒。然而，当它变绿或发芽时，会产生大量的茄碱。这是一种剧毒物质。
当我们吃土豆时，我们必须注意选择。如果我们发现土豆发芽了，皮变绿了，肉变蓝了或者腐烂了，我们绝不能吃它们。对于稍微发芽变绿的土豆，要把芽苗、芽眼、绿色部分挖出来，在芽周围多挖一点，一定要煮熟了再吃，不要吃半熟的土豆；也不要生吃土豆。炸土豆丝、切片、块状时，加入一些醋，翻炒透，加速茄碱的破坏。
马铃薯变绿或发芽的危害
土豆含有一种叫做茄碱的毒素。每100克马铃薯中茄碱的含量只有8-10毫克，而发芽的马铃薯，尤其是皮紫绿色、芽、眼、皮腐烂部分的马铃薯中茄碱的含量可达500毫克左右。
一般人吃200 mg可能会中毒。
这种毒素不仅存在于马铃薯的表层，也存在于其芽、芽眼、芽根和绿色处。有时当我们吃土豆时，我们的舌头会刺痛，因为土豆含有茄碱。芽中茄碱的含量比马铃薯高50-60%。如果人们吃了含有茄碱的土豆，就会中毒:起初，他们感到喉咙和嘴巴发痒，上腹部疼痛，恶心，呕吐和腹泻。如果症状较轻，可在停药后1-2小时自行痊愈；在严重情况下，反复呕吐会导致失水、高烧、呼吸困难、瞳孔放大、昏迷和抽搐，在严重情况下，会导致中毒和死亡。
马铃薯为什么会变绿
土豆变绿是因为土豆暴露在阳光下。家里的土豆不直接晒。时间长了，土豆皮也变绿了。即使土豆不暴露在阳光直射下，只要长时间暴露在光线下，土豆的皮肤就会发生光合作用，慢慢变绿，和暴露在阳光直射下的效果是一样的。把绿色剪掉就可以吃了。有可能会发芽。如果它真的发芽了，它就会丢失，你不能吃它。
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