蒜头 新蒜头怎么弄成老蒜头？新蒜头和老蒜头的区别
晏大小姐Vivi这个季节买的大蒜一般都是新蒜，价格比老蒜便宜，口感也不如老蒜。那么，新蒜怎么才能做成老蒜呢？新蒜和老蒜有什么区别？
新蒜头怎么弄成老蒜头
要晒干，否则容易发霉变质。
我们的家乡是种大蒜。新鲜大蒜晒干后出售。不晒干容易发霉。
新蒜头和老蒜头的区别
新的大蒜有点紫。包装后，里面的蒜瓣非常光滑洁白。很容易和老蒜分开。一点都不干，包的时候皮很厚。总之对比一下老蒜就知道了。买的时候看看。平时的大蒜都快老了。包好后感觉很不一样。很不一样的是新蒜！紫色皮革！
大蒜头的功效与作用
1、抗癌
国外研究发现，大蒜中的含硫化合物可以促进肠道产生一种叫做大蒜素的酶或物质，通过增强机体免疫力、阻断脂质过氧化的形成和抗突变，消除肠道内物质引起肠道肿瘤的风险。但是目前还无法确定需要产生多少这样的酶才能有效发挥大蒜的抗肿瘤作用。
2.抗衰老效果
大蒜中的一些成分具有类似于维生素E和维生素c的抗氧化和抗衰老特性。
3、抗疲劳效果
有人发现，猪肉是富含维生素B1的食物之一，大蒜中含有的维生素B1和大蒜素的结合，可以起到很好的消除疲劳和恢复体力的作用。
4.保护心血管系统。
流行病学研究的结果表明，在人们平均每天食用20克生大蒜的地区，人们因心脑血管疾病造成的死亡率明显低于没有食用生大蒜习惯的地区。
1)抗血栓研究发现，大蒜中的精油可以抑制血小板聚集，达到预防血栓形成的效果。
2)降血脂临床研究结果显示，每天服用生大蒜50克，连续6天，血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇含量明显低于试验前。
3)降低血液粘度很多研究表明，吸烟和饮酒可以明显增加血液粘度，但如果同时吃生大蒜，这种不良影响会被部分抵消。
4)降低血压轻度高血压患者，如果每天早上吃几瓣醋泡大蒜，喝两汤匙醋汁，半个月后高血压患者的血压就会降低。此外，经常吃生大蒜的高血压患者也有利于降低血压。
5.杀菌效果:
大蒜是植物的天然广谱抗生素。大蒜含有约2%的大蒜素，具有很强的杀菌作用。进入人体后，可与细菌的胱氨酸发生反应，形成结晶沉淀，破坏细菌必需的磺胺类生物体中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而使其无法繁殖和生长。
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