苋菜 苋菜怎么洗？苋菜怎么择
青荷养生苋菜分红苋菜和绿苋菜两种，富含蛋白质和其他营养成分。那么，苋菜没有沙子怎么洗吃呢？苋菜怎么选？我们来看看。
苋菜怎么洗
先用自来水冲洗干净，再用清水浸泡，加入1茶匙碱面或小苏打，浸泡15分钟，再用自来水冲洗几次，这样洗出来的苋菜就很干净了。
最后，将洗好的苋菜用开水烫漂，这样更安全、更有保障，还能去除苋菜中的草酸。
洗苋菜需要注意的事项
1.洗苋菜时，不要把苋菜分割成小块，也不要切开再洗，因为切片越多，越容易让残留的农药通过浸泡进入苋菜。
2.尽量不要用蔬菜清洁剂清洗苋菜，因为这些东西很难清洗，留在苋菜上的清洁剂也对健康有害。
苋菜怎么择
就像摘蔬菜一样掐嫩的叶茎。
苋科草本植物苋菜的茎和叶。树叶有绿色、红色、深紫色等。，而红色的比较好，叫红苋菜和红苋菜。全国各地都有栽培，春夏两季采收，用于去根和清洗。
苋菜三色
:甜味，性冷淡。能清热解毒，利尿除湿，促进排便。
:含有大量的赖氨酸、维生素C、铁、钙等成分。
:用于痢疾、便血、湿热、腹胀、热淋、小便短赤、虚者、老年人排便困难等。
:熬汤、煮粥或榨果汁。
:脾虚泄泻或便溏者慎用。《食疗本草》曰:“苋菜、马齿苋细而等，常与孕妇同服，易产。”李时珍还说可以“滑胎”，所以孕妇不适合。
苋菜功效与作用
1.清热解毒
苋菜味甘凉，擅长清热利湿、清肝解毒、凉血化瘀。对湿热引起的红眼痢疾、肝火炎症引起的红眼疼痛、咽喉肿痛不利有一定的辅助治疗作用。
2.促进增长和发展
苋菜蛋白质含量高，苋菜叶含有高浓度的赖氨酸，可以补充谷物氨基酸组成的缺陷，还含有钙、锌等营养素，容易被人吸收。锌、钙、赖氨酸有协同作用，能促进牙齿和骨骼的生长，维持正常的心脏活动，防止肌肉痉挛。因此，苋菜对婴幼儿和青少年的生长发育有很好的促进作用，对预防和治疗儿童发育迟缓、佝偻病和老年性骨质疏松也有很好的效果，对骨折愈合有一定的食疗价值。
3.提高视力
苋菜含有相当多的胡萝卜素，对维持人的视力有重要作用。中国古代对苋菜明目的经验得到了有力的佐证。
4.减肥减肥
苋菜也是饮食表上的主角。经常吃可以减肥，促进排毒，预防便秘。
5.凝血和血液补充
苋菜富含蛋白质、铁、钙和维生素K，能促进血液凝固，增加血红蛋白含量，提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜是贫血和失血、产妇和产妇、骨折患者和手术患者的良好食疗助手。民间视苋菜为补血的好蔬菜，有“补血菜”的美称。
6.糖尿病的防治与心血管健康的维护
苋菜富含镁。研究人员认为，患者患有糖尿病、肾炎、甲亢、癌症等。，有过多的镁排出或消耗，而吃苋菜可以补充缺失的镁。糖尿病患者补充镁能提高糖耐量，减少胰岛素消耗，有利于控制血糖。镁也有利于维持冠状动脉的健康和心脏功能。
另外发现苋菜提取的蛋白质具有降低胆固醇的作用，籽粒苋具有抗高血压的作用，非常适合心血管患者。
7.神经衰弱和失眠的防治
苋菜含有铁元素，很容易被人吸收和利用。铁代谢除了参与仁提血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素和细胞色素氧化酶的合成，并与乙酰辅酶a、琥珀酸脱氢酶和细胞色素还原酶的活性有关外，还与中医脾虚证密切相关。
中医认为肝血不足、心脾两虚易导致神经衰弱、失眠，苋菜治疗神经衰弱、失眠可能与其含铁量丰富有关。
8.厌食症和厌食症的预防和治疗
苋菜富含锌。锌是维持人体生长发育、维持人正常味觉功能和食欲、促进正常发育不可缺少的元素之一。缺锌后，人舌味蕾上味觉元素合成困难，味觉迟钝，辨别味觉的灵敏度降低，食欲下降。吃苋菜可以达到适当补锌的目的，从而治疗厌食症和厌食症。
9.护肝
苋菜能保护肝脏
提示苋菜的护肝机制可能与类胡萝卜素和酚类物质有关。
10.提高免疫力，防癌抗癌
苋菜在氨基酸、脂肪酸和微量元素的组成和含量上是一种不可多得的优质功能性食品资源，能为人提供丰富的营养，有助于强身健体，提高身体免疫力，被誉为“长寿菜”。
研究表明，苋菜提取物能抑制肝癌细胞和乳腺癌细胞的增殖，并能抑制胃癌细胞、中枢神经系统癌细胞、结肠癌细胞、肺癌细胞、MCF-7等癌细胞的增殖。
此外，有研究表明，苋菜不仅具有一定程度的抑制肿瘤生长的作用，还具有一定程度的预防化学致癌作用，在肿瘤防治中发挥重要作用。
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