香椿的味道 香椿什么味道？香椿吃起来什么味道？
养元养生导语：有人觉得香椿好吃，想吃，有人觉得不好吃，有臭味。那么，香椿是什么味道呢？香椿是什么味道？香椿什么味道香椿早春上市。香椿营养丰富，新枝嫩叶春季味道最好，但食用前要注意，最好用开水煮沸，以免亚硝
有人觉得香椿好吃，想吃，有人觉得不好吃，有臭味。那么，香椿是什么味道呢？香椿是什么味道？
香椿什么味道
香椿早春上市。香椿营养丰富，新枝嫩叶春季味道最好，但食用前要注意，最好用开水煮沸，以免亚硝酸盐中毒。
自古以来，中国民间就有“香椿要吃，杂病不染”的说法。中医认为香椿味苦寒，具有清热解毒、健胃理气的功效；它有一种芳香的味道，可以提神健脾，刺激食欲。香椿也是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究还发现，香椿具有抗氧化作用和较强的抗癌作用。
香椿的食用方法
香椿的吃法有很多，炸、拌、蒸、烤。典型的菜有北方的“香椿豆腐”，四川的“香椿芽炸鸡”。至于陕西炒香椿鱼，是很有名的传统菜。
需要注意的是，吃香椿之前，要用开水煮一下。据一些资料显示，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶高达每公斤53.9毫克，容易引起亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。结果表明，冷水洗香椿中亚硝酸盐含量为34.1 mg/kg，沸水烫后仅为4.4 mg/kg。所以香椿用开水烫后食用最安全。
香椿的药用价值
香椿不仅是一种好蔬菜，也是一种良药。它的根、皮和果实都可以入药。香椿芽清香爽口，开胃。脾胃虚弱、腹胀、食欲不振者，取香椿嫩叶20克、藿香10克、焦三仙20克、莲子15克，加水煎煮，每日2次。
香椿皮是香椿树的树皮或根皮的韧皮部。具有清热燥湿、敛肠止血、杀虫的功效。可用于治疗慢性腹泻、慢性痢疾、便血、崩漏、带下、遗精、营养不良、蛔虫等。香椿白皮洗净50 ~ 100克，涂治疮癣用开水或熬膏冲洗，疗效较好。
香椿是香椿树的果实，具有祛风散寒、止痛的功效。可用于治疗外感风寒、胃痛、风湿关节痛等。治疗疝气肿痛，取香椿10克，橘核10克，加水煎煮，每日2次。治胃脘痛，取香椿10克，九香虫6克，加水煎煮，具有益气止痛的功效。
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