叶黄 荠菜叶子黄了能吃吗？荠菜发黄能吃吗？
八府堂养生导语：荠菜是一种常见的蔬菜，但蔬菜不宜长时间保存，保存久了叶子容易变黄。很多人对黄叶漠不关心。那么，你能吃荠菜的黄叶吗？荠菜能黄到可以吃吗？荠菜叶子黄了可以吃吗不是，青菜的绿色来自叶绿素，很容易被
荠菜是一种常见的蔬菜，但蔬菜不宜长时间保存，保存久了叶子容易变黄。很多人对黄叶漠不关心。那么，你能吃荠菜的黄叶吗？荠菜能黄到可以吃吗？
荠菜叶子黄了可以吃吗
不是，青菜的绿色来自叶绿素，很容易被破坏。在烹饪过程中，细胞被杀死，细胞中的活性物质失去活性和保护功能。叶绿素更容易被空气体氧化，叶子失去绿色就变成黄色。发黄的叶子不仅没有营养，还会产生亚硝酸盐等有害物质，食用后不适合健康。
菜叶黄了为什么不能吃
1.变黄被证明是不好的，如卷心菜和其他大型多叶蔬菜。如果叶子坏了，就会产生亚硝酸盐等有害物质，吃多了对身体有害。
2.建议在存放叶子时，可以放在阴凉的地方短期存放，或者浸泡在水中，不容易变黄。
3.很多人认为亚硝酸盐只能在剩菜和腌菜中找到。然而，食品专家指出，夏季的新鲜绿叶蔬菜在长时间放置后也会产生致病性亚硝酸盐。
虽然是市场上大量新鲜绿色蔬菜的季节，但一些忙碌的人喜欢一次购买大量绿叶蔬菜，并将其储存在冰箱中。专家指出，绿叶蔬菜容易氧化，即使在新鲜的冰箱中储存很长时间，原有的新鲜叶片也会变黄、枯萎甚至开始腐烂，容易产生亚硝酸盐。这样的蔬菜不仅不能吃，还可能污染冰箱里的其他食物。
但轻度者食用含亚硝酸盐食物后，感觉头晕、头痛、乏力、胸闷、恶心、呕吐，嘴唇、耳廓、指甲、皮肤发绀；严重者会出现结膜、面部、全身皮肤发绀，患者心率加快，烦躁、呼吸困难，甚至出现昏迷、抽搐、失禁、呼吸衰竭等症状。
如何避免菜叶发黄
用“纸”留住蔬菜中的水分。叶菜不能长期存放。如果直接储存在冰箱里，它们很快就会变黄，叶子会变湿腐烂。保存这种蔬菜最重要的是保持水分，同时避免叶子腐烂。最简单的方法就是用旧报纸，在叶子上喷些水，然后用报纸包好，直立放在果蔬保鲜室，可以有效延长保鲜时间，保持新鲜。
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