酸豆 酸豆的功效与作用
养生悦己功效具有清热消积的功效
胃酸过多的禁忌人群和糖尿病患者不宜吃酸角
适合一般人群食用
我们都吃过酸豆，这是我们生活中常见的零食。酸豆也叫罗望子、韩牧、麻夯等。主要生长在热带和亚热带地区。酸豆食用价值高，能起到抗菌、通便、解暑的作用。但由于其酸度较高，不适合胃病患者，尤其是胃酸分泌较多的人群。
酸豆的营养价值
酸豆角富含宝藏，营养价值高。其果肉富含糖、乙酸、酒石酸、甲酸、柠檬酸等多种矿质元素，其中钙含量居所有水果之首。水果含有糖、d-酒石酸、柠檬酸、甲酸、2-苹果酸等有机酸，丝氨酸、β-丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、哌啶-2等氨基酸。叶子含有d-酒石酸、l-苹果酸、牡荆素、异牡荆素、荭草素、异荭草素等。嫩叶和嫩芽富含铜。
酸豆的功效和作用
具有清暑消积的功效。可用于治疗暑热、厌食、孕期呕吐和小儿营养不良。
1.《滇南本草》:酒治成痰，与胃分离，加白糖煎服，早晚各服一元。
2.云南中草药精选:清热解郁。
酸豆的做法
酸豆墨鱼面
配料:酸豆50克，大番茄1个，鲜墨鱼50克，意大利球形蔬菜面3个，洋葱1/4个，大蒜3瓣，白酒30毫升。
步骤:
用橄榄油煨洋葱大蒜，煮意大利面备用；
加入墨鱼，倒入白酒，翻炒；加入酸豆、西红柿，翻炒；
最后，用煮熟的意大利面翻炒。
一种吃酸豆的方法
口服:汤剂，0.5 ~ 1两；或者熬奶油。
酸豆禁忌
胃酸过多、糖尿病患者不宜食用酸角。
购买酸豆的方法
用手稍微用力挤一下酸豆。如果是固体，说明酸豆是新鲜的。如果感觉很空，就不新鲜了。
酸豆的贮藏方法
通常压缩成方形块，用塑料袋底部的棕榈叶包裹，然后真空包装空，然后放入冷库中降温至-4℃~8℃。
看了上面小系列的介绍，大家对酸豆有新的认识吗？其实我们生活中的任何一种食物都有其特定的功效，所以建议大家认真研究。以上小系列还提到胃酸过多或糖尿病患者不适合吃酸豆。最后建议大家遵医嘱，采取适当措施。
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