郫县豆瓣酱 郫县豆瓣酱的功效与作用
饮食养生汇味甘、性平，入脾、胃经
该药物具有补中、健脾利湿、止血降压、止带的功效
郫县豆酱是很多人爱吃的一种调料。郫县豆瓣酱是四川省的特产，味道辣而不燥，粘性适中，看起来红润有光泽。郫县豆酱减脂清香，豆瓣香脆化渣，回味悠长，深受人们喜爱。郫县豆酱不仅好吃，而且营养价值非常高。可补中温、健脾利湿，还可治疗高血压、咯血、白带过多。
郫县豆酱的营养价值
豆沙富含蛋白质和维生素，能延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠道蠕动，增进食欲。豆瓣酱具有益气健脾、祛湿消肿的功效。它还含有磷脂，磷脂是大脑和神经组织的重要成分，富含胆碱，具有健脑和增强记忆的作用。此外，豆酱也是抗癌食品之一，是降低良性前列腺增生和肠癌发病率的良好食品疗法。豆沙本身含盐量高，用适量盐炒。
郫县豆酱的功效和作用
蚕豆味甘而平，入脾胃；具有补中、健脾利湿、止血降压、止遗精的功效；主要用于治疗中气不足、精神萎靡、食少、高血压、咯血、鼻出血、带下等疾病。
郫县豆酱的制作方法
1、带面炒辣子鸡
食材细节:半只鸡和土豆，黄洋葱和青椒，红辣椒，生姜和八角，肉桂自制辣椒油，郫县豆酱和酱油，盐糖和1瓶啤酒。
带状面条炒辣子鸡的详细做法步骤
青椒、红辣椒去蒂去籽，洗净切块；黄洋葱去皮去皮，洗净，切块；土豆去皮，洗净，切块；
鸡肉洗净剁碎，出血的水放入沸水锅中焯水，捞出洗净；热锅沥油，转中火，放少许糖搅拌糖化；
转大火，加入鸡块翻炒；生姜、八角、肉桂、花椒油、郫县豆瓣酱翻炒；炒洋葱；
倒一瓶啤酒，不加鸡块煮开；加入土豆，小火煨约20分钟；转大火，加入青椒和红辣椒翻炒，加入适量盐，翻炒酱油，收集浓汤盖住带面。
2.低脂牛肉酱
食材细节:新鲜牛肉半斤，西红柿一个，泡蘑菇7、8个，葱、姜、蒜各半个，酱油、酱油、蚝油、番茄酱、四川郫县豆瓣酱、酱油、橄榄油。
低脂牛肉酱的详细步骤:
我从超市买了新鲜牛肉，又从科尔沁买了新鲜黄瓜条牛肉，嫩的可以做肉酱。另外，准备好西红柿、洋葱、泡蘑菇。
将生姜和大蒜切成细粒，将牛肉、西红柿、蘑菇和洋葱切成几乎相同的大小。这黄瓜条真好吃，颜色看起来和猪肉差不多。剪的时候感觉很有质感，没有泡过水，特别是手衬。
切食材是主要工作，接下来的制作太简单了。把各种调料和切好的食材放进面包机的面包桶里，启动面包机的“果酱”程序，基本上不会有什么事情发生。
在烤面包机的操作过程中，我们可以一路打开盖子，看着搅拌器在里面漂亮地旋转。外围的加热棒发出诱人的红光，我们就要吃美味的肉酱了，有点不耐烦。
过了1小时05分钟，时间到了，但是觉得不够香，就又开始了果酱节目。
郫县豆酱的食用方法
郫县豆瓣是郫县最有名的特产，用来炒菜。也是烹饪川菜必不可少的调料，被誉为晚餐界的“川菜之魂”。特别是郫县豆瓣做的“川味猪肉”、“蚕豆鱼”、“麻婆豆腐”、“鱼香茄子”，川味浓郁，被公认为川菜的代表。豆瓣的应用主要是做川菜。没有豆瓣做出来的川菜不是正宗的川菜，无论是颜色还是味道都会受到影响。它的颜色鲜亮润泽，辣味浓郁。郫县豆瓣是红汤火锅最重要的调料，可以增加汤的风味和香味，使汤温暖、醇厚、厚重、明亮。
郫县豆酱禁忌
一般人群都可以吃，高血压肾病患者要少吃。
郫县豆酱购买方法
优质的郫县豆瓣酱多为红棕色，有光泽，油润，花瓣规则，粘度适中。
郫县豆酱的储存方法
郫县豆瓣酱可以放在塑料袋或瓶子里，放在阴凉通风处，保质期一年左右。
郫县豆瓣酱是制作川菜的最佳调料。郫县豆瓣酱在很多川菜中都有使用，如川式猪肉、麻婆豆腐、水煮牛肉等。郫县豆瓣酱味道很醇厚，可以自己做，也可以从市场上买。郫县豆瓣酱可以做成很多好吃的菜，一般人都可以吃，但是高血压肾病患者一定要少吃。
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