澄粉是什么粉可以代替 澄粉的功效与作用及食用方法
是书瑶呀味甘，性凉
功效具有养心健脾、解闷止渴、利尿的功效
适合一般人群，尤其是青少年、电脑家庭、上班族和老年人
做面食的时候，是不是被各种面粉搞糊涂了？像淀粉，生粉，糯米粉，面粉，红薯粉等。，我们总是晕头转向，不知道如何选择。边肖今天想向你介绍的是一种叫做“成粉”的东西。可能很多人都吃过用它做的零食，但是不太了解。其实成粉也属于面粉，只是面粉被处理过。我们来看看。
什么是成粉
成粉又叫成面、成粉、汀粉、小麦淀粉。它是一种以小麦为配料的无麸质面粉。可以用来做各种好吃的零食。其实是一种加工面粉。用水漂洗后，面粉中的面筋与其他物质分离，面筋变成面筋，剩下的就是面粉。
澄粉的营养价值
承眠不含蛋白质，特别适合肾功能不全的患者。很多医院给肾功能不全的患者在低蛋白饮食中使用。
澄粉的功效和作用
承气甘凉，养心健脾，除烦止渴，利小便。特别适合青少年、电脑家庭、上班族、老年人。
粉末的食用方法
经常用成粉做零食，零食表面会是透明的，比如广东虾饺。也可用于增稠，但光泽差，质量不如土豆粉，增稠后容易沉淀。
1.水晶虾饺
材料:
适量的粉、虾、少许胡萝卜、淀粉、盐、料酒和香油
练习:
将虾去壳，去除沙纹，切成小颗粒，将胡萝卜切成小颗粒，加入盐、料酒、淀粉和芝麻油，搅拌；
将面粉揉成面团，揉成饺子皮，裹上少许馅料；
蒸笼蒸。
2.米饭卷早餐
材料:
糯米粉120克，粉25克，猪肉馅一碗，鸡蛋3个，色拉油，盐，蚝油，酱油，淀粉，大蒜，葱
练习:
大蒜切碎，淀粉、酱油、蚝油加水，搅拌均匀制成酱；
锅内放入油和蒜末翻炒，倒入酱料，大火煮至透明；
将糯米粉和粉末与水混合得到粉末浆料，
锅刷油，加入少量肉馅、面糊、半个鸡蛋、适量葱花，蒸3分钟左右；
卷起来，切成段，倒入调味汁。
3.青年团
材料:
糯米粉100克，绿豆糊250克，面粉30克，荠菜汁70克，猪油和植物油适量
练习:
糯米粉和荠菜汁混合和面，加水和面；
将糯米面团和面粉面团混合，加入猪油，揉成面团；
取小片，用绿豆沙馅包裹，做成饺子，放入锅中蒸熟。
成粉与淀粉原粉的区别
淀粉其实是一个统称，包括“绿豆粉”、“玉米粉”、“土豆粉”、“红薯粉”、“豌豆粉”、“蚕豆粉”、“慈姑粉”、“百合粉”、“茯苓粉”、“楤木粉”
而生粉，是粤菜中常见的名词，并不特指淀粉。一般来说，生粉是指玉米淀粉，主要用于增稠。此外，生粉还能使食物口感顺滑，也常被用作软化肉质的卤肉之一。很多菜都要腌制肉类，生粉是必不可少的。
承粉，又称承面、廷粉，其实是小麦淀粉，一种无筋面粉，由小麦制成，可以用来制作各种零食。最常见的广式早茶，如虾饺、水果粉、米卷等，都是用承面做的。
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