细砂糖 粗砂糖可以做蛋糕吗
青荷养生生活中，很多人喜欢烘焙做蛋糕吃。尤其是工作累的时候，适当的饮食可以给人很大的精力。烹饪时，通常使用糖，如砂糖。他们有很多种，可能很多人不是很清楚他们的区别。让我们通过苹果绿色健康网来了解他们。
粗糖可以做蛋糕吗
一般是可以的，但是会比较复杂，有点麻烦。做的时候，要等到完全融化才能做，而且要花更长的时间。做的时候一般都是放在开水里，融化，然后倒进面粉里。做的时候注意不要搅拌太久。等它融化了，你就可以开始做了。如果是一些重油蛋糕，最好不要用粗砂糖，用一些细的或者糖粉，因为很难融化，黄油很多，热量高，吃多了容易发胖。
一般做蛋糕的时候加一些白糖，吸水性好，口感更好。它能锁住大量的水分，而且不那么干，吃起来也比较软。防腐效果也很好。有些含糖量较高的蛋糕，制作后可以长期保存，不易变质，保质期较长。烘焙时也容易上色，外观更美观，看起来会更有光泽。也很开胃，会让人胃口变好。也会使面包的结构变得更柔软，烘烤时间不会那么长，效率会更高。如果没有，烘烤时间会更长，更难烹饪。
很多人在做蛋糕、饼干的时候用的是细砂糖，这样更容易融化。粗砂糖一般用来做糕点皮，因为它的颗粒比较大，比较粗糙，可以让外观更有质感。但是这种糖，最好不要做面包、饼干等。，会很难融化，也会影响它的味道。
细糖和白糖一样吗
一般都差不多。都属于砂糖的一种，主要是从一些甘蔗材料中提取出来的。在做的过程中，尺寸会有所不同，有的大，有的小。还有很多其他种类，比如超细砂糖，幼砂糖。在生活中，我们经常看到价格也是实惠的。如果用一些细糖做蛋糕，一般加一些水，再加到面粉里，会融化的更快。很多人在做零食的时候用这种糖，会融化的更快，节省很多时间。放在鸡蛋里，会送的更快更细腻。
但是他们的甜度不一样。一般细砂糖的味道会淡一些。白糖的甜度会更强，更容易上色，颜色更深。锁水性能会更好，做出来的蛋糕面包口感更好，不会那么干。但相对来说，它的热量会更高，吃多了容易发胖。
你能用普通糖做蛋糕吗
一般是可以的。有很多方法可以做到，没有一个是很难的。下面是比较简单的一个。做之前要准备好材料，适量的低筋面粉，鸡蛋等。白糖、牛奶等辅料。黄油放在干净的碗里，放在锅里，远离水加热，融化后取出。
然后把鸡蛋放入一个干净的碗里，把蛋黄和蛋白分开，在蛋白中加入一些牛奶，搅拌均匀，放在一边。然后加点柠檬汁和白糖，等表面起泡就好了。加入蛋黄中，搅拌均匀。但是倒的时候不要全部放进去，先放一半，然后把剩下的倒入蛋清中继续搅拌。30分钟后倒入蛋糕模，即可开始烘焙。180℃烘烤，但烘烤前预热5分钟。烘烤30分钟。熟了可以拿出来吃。
在做面包时，你能用糖霜代替糖吗
看情况。如果冬天天气冷，气温很低，可以用一些糖粉做面包。但是它的价格和成本，相对来说，会比白糖高。如果有黄油，就很难用砂糖融化。煮的时候里面会有一些颗粒，烤出来就没那么细腻了，表面也会有一些斑点。有了结霜，就没有这种现象了。如果夏天温度很高，天气很热，可以用白糖代替糖霜做面包。但是做的时候要注意方法，控制时间。不要打太久，会影响面包的口感。很多专业人士用糖衣做面包；外行人，做零食的时候，就没那么讲究了。糖可以做很多种，但是味道会不一样。
以上是一些用白糖做蛋糕的知识。虽然味道不错，但适量食用即可。不要一次或多次吃太多。对身体不好，危害大；吃多了容易发胖，尤其是对一些肥胖的人来说。
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