草芽 草芽是什么
鹿桃养生说起起草芽，相信很多人这辈子都没听过。不过如果你最近看过十二味的话，一定知道草芽是一种很贵的蔬菜，吃起来很脆很嫩很多汁，可以油炸烧烤。和Apple Green Health Network一起了解一下草芽和一些草芽的美味做法吧。
什么是草芽
草芽是一种非常昂贵的蔬菜，大部分是人工栽培的。因为这种蔬菜的形状和颜色像小象牙，所以也叫象牙菜。这种蔬菜是云南建水特有的。草芽中的营养非常丰富，含有多种氨基酸。
草芽颜色为乳白色，口感非常新鲜，香甜酥脆。这是一种非常好的食物。我们可以用鸡片炒一下。而且草芽可以用鱼片和云腿片做。草芽也很适合做汤，用草芽做汤是很少见的汤菜。草芽也含有丰富的营养成分，比如多种维生素，所以吃一些不仅好吃，还能很好地滋养身体。夏天草芽也可以用来驱蚊。
如何让草芽好吃
在云南建水，吃草芽最讲究的方法就是和过桥米线一起吃。在汤里加入草芽可以让汤更美味，而且味道很鲜。草芽也可以和里脊一起炒，很好吃。很多人涮火锅的时候也喜欢吃，也很提神。
我们先将草芽去根去芽，然后将草芽洗净，切片，在肉末中加入一些姜汁，可以去除腥味，然后加入一些清油和适量酱油，搅拌均匀，将青椒切丝，然后在淀粉中加水使其变薄。当油烧到七层火时，我们把之前准备好的肉末放入锅中，用中火翻炒，然后加入草芽，倒入适量的盐。因为草芽水分少，稍微炒一下就熟了。然后加入青椒丝，将酱汁倒入锅中。这个吃起来很脆很嫩，可以加香肠，培根或者火腿，味道会更好。
红烧草芽
我们先把草芽洗干净，冉家把草芽切成七八厘米长的块。我们只能把嫩的部分留在尖端，这样会更好吃。然后准备四五片生姜，适量洋葱，一份草果，适量糖。锅里的油热了，我们就放进去翻炒，然后把草芽放进去翻炒，倒一勺白糖，适量酱油，再加适量水。水干了，我们就可以开锅了。
草芽炒肉
第一步是把草芽洗净，然后切成斜片，再把五花肉切成薄片。将五花肉放入油锅中煎至金黄色，然后加入草芽，加入盐和胡椒，翻炒，然后加入一些大蒜。
草芽沙拉
将草用热水热烫20-30秒，然后冷却控水。将黄瓜洗净，然后切成丝，加入适量的盐腌制10分钟左右，然后将大蒜捣碎成细粉，倒入半汤匙酱油，倒入适量精盐，一汤匙白糖和芝麻油。如果喜欢，也可以倒入适量的花椒油，将所有成分混合均匀。
红油草芽
主要材料:1000克草芽
调料:盐20克，白糖40克，味精10克，香油20克，辣椒油50克，凉汤100毫升。
练习:
1.首先，我们把草芽的皮和根去掉，然后清洗干净，火旺后倒入沸水锅中，然后捞出来，太冷了，浸泡1小时左右，就可以去掉苦味了。
2.然后将白糖、盐、味精、凉汤在碗中混合均匀，浇在草芽上，再淋上香油、红油，搅拌均匀即可食用。
草芽有什么作用
我们可以将草芽晒干，收集保存，然后作为蚊香使用。草芽也可以入药，有助于止血活血，还有祛瘀的作用。草芽还含有多种氨基酸和维生素。
草芽在什么季节出现
草芽一年四季都可食用，夏秋季生长最旺盛。
草芽是建水非常独特的食物，对当地人来说是非常高档的食物。对于很多厨师来说，以草芽为主要成分制作食物是一个梦想，草芽的营养价值也很高，所以如果有机会，可以尝试一下，也可以自己做。
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