山药怎么保存 夏天如何保存山药?怎样分辨山药能不能吃?
薛老师谈养生夏天来了，气温一天比一天高。许多食物必须放在冰箱里，否则它们很快就会腐烂。很多朋友买了山药，但是担心怎么储存。如果他们不切，常温下会变质吗？如果剪了需要用保鲜膜包起来吗？诸如此类的问题困扰着大家，那么如何在夏天保存山药呢？三鼎保健网的Sandingtv.com告诉你。
如何在夏天保存山药？
1.放在阴凉通风处
如果家里有先进的通风设备，可以把山药存放在通风的地方，一般可以存放三到六个月。不要把山药装在袋子里或储藏室里的其他东西里，尽可能把山药摊平，便于通风。夏天温度高，最好放在通风凉爽的地方。
2.将山药去皮，切成块，放入干净的袋子中分装，立即放入冰箱的冷冻室冷冻。吃饭的时候，等水烧开了，就可以直接放锅里不解冻了。
3.山药可以在1摄氏度至4摄氏度的温度下储存大约三年。山药含有大量粘液和淀粉。如果是湿的，就会变得又软又粘。大概两个星期就会发霉，肤色会变黄。而且最容易滋生昆虫。所以最好把山药和皮一起放在冰箱里，以保持口感和水分不侵入内部，不要清洗山药上的泥土。吃的时候能最大限度的保持原味。山药放在冰箱里，你只需要用保鲜膜包起来。山药最好和水果分开，因为低温下慢熟时会释放乙烯，导致山药生长加快，变质。
4.将山药打碎，然后用酒浸泡切好的地方，然后吹干切好的地方，促进切好的地方快速愈合，最后用干净的纸巾包好，放在阴凉的地方，可以保存几个月。但如果这个方法操作不好，会破坏山药。
怎么辨别山药能不能吃？
1.味道
新鲜山药闻起来没有异味，最多闻起来像泥土，但是烂山药会散发出霉味、腐味等。但是，当你闻到山药味道不对时，它很可能已经腐烂变质了，所以你应该及时扔掉它，以避免其他食物的不良感染和腐败。
2.外观
山药一旦腐烂变质，就会发霉、发黑、变软、腐烂等。这些异常在吃之前就能看得很清楚。注意山药一旦两端或部分发霉腐烂，整个山药就不能吃了，因为整个山药发霉后可能会感染霉菌毒素。即使把发霉的部分去皮去掉，其有毒成分依然存在，不能食用。
以上是三鼎保健网sandingtv.com为您整理的山药保鲜方法。我们买山药的时候要尽量根据其表皮选择新鲜的，这样可以长期保存。此外，我们必须在保存过程中采取正确的措施。保存过程中最好经常检查是否有破损。如果有变质，我们必须及时处理，以免霉菌感染其他好的山药。
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