黄花菜都凉了 等你等的黄花菜都凉了
芸芸健康养生导语：夏天是吃黄花菜的合适时机，黄花菜通常又冷又滑又脆，是夏天的滋补食品。但是新鲜黄花菜的雄蕊毒性很大。如果不小心吃了，会造成不同程度的中毒症状。那么吃黄花菜要注意什么呢？新鲜黄花菜如何处理才能食用新鲜黄花菜中有一种轻微的有毒物质——秋水仙碱，直接食用后会引起不同程度的中毒反应。一般情况下，新鲜黄花菜需要经过处理才能安全食用。新鲜黄花菜
夏天是吃黄花菜的合适时机，黄花菜通常又冷又滑又脆，是夏天的滋补食品。
但是新鲜黄花菜的雄蕊毒性很大。如果不小心吃了，会造成不同程度的中毒症状。那么吃黄花菜要注意什么呢？
新鲜黄花菜如何处理才能食用
新鲜黄花菜中有一种轻微的有毒物质——秋水仙碱，直接食用后会引起不同程度的中毒反应。
一般情况下，新鲜黄花菜需要经过处理才能安全食用。新鲜黄花菜的雄蕊可以洗净，黄花菜中的有毒成分可以晒干或烘干分解。新鲜的黄花菜也可以用开水充分煮沸，用冷水冲泡，黄花菜中的有毒物质也可以分解，安全食用。
黄花菜的食用方法
冷黄花菜:将干黄花菜和粉丝放入冷水中浸泡，将黄瓜洗净，切成丝，然后与浸泡过的黄花菜和粉丝混合，加入适量的红油、芝麻酱、盐、醋、蒜汁和芝麻油，搅拌后食用，清香嫩滑。
黄花菜木耳炒肉:将干黄花菜和木耳充分浸泡后，洗净，然后将肉切成丝，加入盐和调味料腌制10分钟。油锅加热后，加入肉丝，翻炒至金黄色，加入辣椒、葱姜、花椒，翻炒至香，再加入黄花菜、木耳，翻炒均匀，即可出锅。
黄花菜的饮食禁忌
黄花菜引起的湿热和胃肠道粘膜损伤的人不宜吃太多。
痰多、湿热体质的人不宜吃黄花菜。
哮喘和支气管炎症患者不宜食用黄花菜。
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