粥 潮汕一品海鲜粥的做法
养生龙奶奶一听潮汕一品海鲜583粥就知道这粥是汕头传下来的。现在让我来了解一下这个粥。
潮汕一品海鲜粥
材料
50克大米、半袋干贝、15根芹菜、2根野菜、20根葱和1根洋葱
潮汕一品海鲜粥的做法
1)用清水冲洗扇贝，用温水浸泡2小时。不要倒出浸湿的水。潮汕泡菜，用淡盐水浸泡半小时，切成小块。淘米，清水浸泡半小时。北方斑蝥自然解冻，清水冲洗备用。芹菜洗净，切成5毫米长的颗粒。
2)将泡过扇贝的水倒入锅中，然后补足清水，煮沸后将扇贝煮沸3分钟，取出扇贝(煮扇贝的水不要倒出)，放入筛子中粉碎(粥更有味道)。将浸泡好的米饭倒入煮扇贝的水中，中低火煮10分钟，然后倒入干白丝和潮州泡菜，继续煮10分钟。最后，加入切碎的芹菜和北极光。
做潮汕一品海鲜粥的注意事项
这粥是昨晚北京7套全食美的嘉宾田杰教的。尝了一下，觉得很好吃。在她的允许下，我把它抄在家里，今天发出来和大家分享。在未来的节目中，如果有什么好吃的，我一定会在家里做详细的食谱，并在菜菜大师的同意下与大家分享资源。
干贝，我在家乐福的干制容器里买的，好贵。只买了30多个扇贝，花了10多块钱。但是没办法。这是这种粥不可替代的精华。用鲜粥可以省钱，但是味道也打折。
潮汕泡菜是潮汕泡菜的一种。嘿，别以为我在胡说八道。如果没有，肯定有人问我潮汕泡菜是什么。这包咸菜是田姐送的。据说是她从东郊批发市场弄来的，9分钱一袋。
用咸菜的时候，先把咸菜的咸味去掉。用淡盐水浸泡，比清水浸泡更容易析出，可以大大缩短浸泡时间。
野生北盘大虾生活在纯净无污染的深海虾中。打捞上来后，已经在船上半个小时煮熟冷冻。解冻后可以直接食用，味道略甜。所以，捏一下，放在锅底的粥里。不要加热太久，否则虾肉会变硬，影响味道。
昨天田姐做的时候用的是斑节对虾，但是，但是，我觉得成本太高了。买那个扇贝让我手抖。或者说北斑蝥比较便宜。
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