竹笋的功效 竹笋的功效与作用禁忌
六壹养生应该有人住在河对面，绿荫亭中午闻鸡。
松根细长，笋满山尾。
——《踏入衡山》范元成大
物种基础来源
竹笋，又称竹笋、厚朴片、竹碎肉、苦竹笋、竹胚、竹笋、竹芽等。中国是竹子的原产国，主要竹种有毛竹、早竹、鸡竹、青竹、麻竹、青竹等60多个品种。竹笋的主要产地在长江以南。经常食用的竹笋品种主要有毛竹、雷竹、白甲竹、磁竹、麻竹和雷竹。吃竹笋历史悠久，在汉末的《名医辨志》中有记载。
生物成分
确定每100克食用竹笋含热能19千卡，水分88.1克，蛋白质2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物7.5克，膳食纤维1克。还含有维生素B1、B2、C、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、谷氨酸、氨基酸等16种氨基酸，以及钙、铁、磷等微量元素等营养物质。
行动效力
1.归经
竹笋性甘微寒；归胃大肠经。
2.医学经典
《本草纲目》:“开胃健脾，宽胸利膈，通肠通便，益气化痰，去腻解酒。”3.中医辨证竹笋性甘、微苦、性寒，能化痰降气，除烦利尿。适用于热痰咳嗽、胸膈不利、心胃热、心烦口渴、小便不利、大便不畅等疾病的康复。
4.现代研究
竹笋富含B族维生素和烟酸，具有低脂、低糖、多纤维的特点，能吸收油脂，达到减肥的目的。
竹笋富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，消除食物堆积，防止便秘。所以对消化道肿瘤有一定的预防作用。竹笋中植物蛋白和微量元素含量高，有助于增强人体免疫功能，提高防病抗病能力。
最新研究也表明竹笋含有芦丁。因此，它有利于心血管疾病患者的预防和保健，能降低血压，软化血管，是高血压和冠心病患者的良好食品。
饮食注意和禁忌人群
竹笋吃之前一定要煮熟。生吃会害人。
竹笋为清寒之品，脾虚肠滑者不宜食用。
因为竹笋含草酸钙较多，肾炎和尿结石不适合食用。
儿童不应多吃竹笋，因为它们阻碍钙和锌的吸收。
传奇故事
第一，缸旁竹笋
安徽河边有个叫于的乡绅，他过生日的时候，在家里的水箱旁发现了一棵竹笋。余大师觉得碍眼，恼羞成怒。他拿起菜刀，切下竹笋。他家的一个丫鬟随后走进厨房，看到竹笋在流血。她很快用手帕把它们包好。这时，突然传来一个狗赶鸡的声音。原来俞大师有一只鸡被一只长毛狗叼走了。吝啬的余师傅立刻斥责丫鬟赶鸡。丫鬟一转身，于老家的房子立刻被洪水冲走了。丫鬟幸免于难——据说竹笋是龙王的角。
二、孟宗哭笋
三国时，有个孝子，姓孟，名宗，字。他早年丧父，家里很穷，母子相依为命。长大了，我妈老了，体弱多病。不管他妈妈想吃什么，他都尽量满足她。有一天，妈妈病得很重，想吃竹笋煮汤，可是现在是冬天，有雪有冰，有雪有雪，那么竹笋是从哪里来的呢？他很无奈，想不出好办法，就跑到竹林里痛哭起来。哭了很久，他的孝心感动了世界。只觉得浑身发热，风也热。他睁开眼睛，周围的冰雪融化了，草木由枯转绿。仔细一看，他周围长出了许多竹笋。他把竹笋给了母亲，母亲的病就好了。
三、玉兰牌的由来
湖南益阳是唐朝著名的郭子仪的后裔国鑫的故乡。国鑫擅长武术，在与军队的战争中做出了很多贡献。他被提升为兵部部长助理。国鑫回家探亲，娶了美丽贤惠的妻子玉兰。他们彼此相爱，甜蜜又甜蜜。后来，国鑫赴京任职，玉兰留在益阳家中照顾国鑫年迈的父母。虽然夫妻平时不常见面，但玉兰经常让人从老家带一些土特产来国鑫，所以爱情不淡。有一年，益阳竹笋丰收，玉兰把竹笋晒干，卖到北京。郭心仪煮了笋干和汤，味道鲜美，于是他把它们呈献给皇帝品尝。皇帝吃了之后，称赞了一番，问这道菜叫什么。郭说:“这是他妻子玉兰做的竹笋。”。皇帝听了，点点头说:“既然是艾青老婆玉兰做的，就叫玉兰片吧。”。从此，这个外号不胫而走。
第四，节日不合理
有一位先生教了十个学生。有一次，十个同学每人交一篇作文，王先生一个一个改。当他换到最后一个的时候，根本改不了，就在身后画了一棵竹子。
第二天，学生拿着作文来找那位先生:“先生，我的作业怎么没改，只画了一根竹子？”王先生说:“我改不了。你的作文像一根竹子。没用的。”
动词 （verb的缩写）金钩鲜笋
李，，字关堂，号玉村，别名铜山蠢翁。绵州人，乾隆进士，清代中叶著名的烹饪学家、文学家和戏曲理论家。他学识渊博，思维敏捷，写了许多书。有《雨村曲话》、《雨村聚话》、《铜山全集》，作品丰富，造诣深厚，在清代四川首屈一指。他曾在广东学习政治，并担任直隶通永道等职务。此外，他的饮食专著《卢星原》为研究中国饮食史的发展提供了丰富的资料。
到目前为止，关于他在四川民间即兴接受对联的趣闻轶事很多。乾隆四十八年，李出任两江主考时，在当地国家官员和、等出席的欢迎宴会上，有官员、和卫生工作者想一试李的才华，便即兴做了一对。国家官员举行宴会的客厅里有一盆棕榈树盆景。棕榈树的称号是用来养、致敬、生杖的，他们说“川西老棕，枝长叶大，根浅”。李知道是在讽刺自己，他的设想是对的。这时，厨房里端上了一盘“金钩鲜笋”。他悄悄指着菜说:“四川人经常夸江南嫩笋好。”。这些工人问:“大人，这嫩竹笋有多好？”李慢吞吞地回答:“嘴尖，皮厚。”空。并说，“让我们以此为底环节。””国家官员接着说:“江南的竹笋嘴尖皮厚空。”说到这里，工人们面面相觑。这对联随口就出来了，对仗很利索，足以说明李瑟娥·袁迢的过人才华。
由于李生性学识渊博，刚直不阿，不畏权贵，为当时乾隆手下权贵和鲲所恨，被迫进入新疆伊犁，历尽艰辛。但他继续孜孜不倦地写作，后来在母亲年老后被释放到四川，隐居在自己庄园的“觉醒花园”。他著书立说，为我们的后代留下了很多文化遗产，真的是可敬可佩。
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