炒青菜的家常做法 炒青菜的家常做法步骤

1、绿色蔬菜的功效和作用

吃食物的目的是吸收食物中所含的营养成分，体验它的功效和作用，这就是为什么我们在吃之前要知道食物中含有什么样的营养价值和功效及作用。那么绿色蔬菜的营养价值、功效和作用是什么呢？

白菜，又叫小白菜，在东北叫油菜，是一年生草本植物，茎叶呈深绿色。大自然喜欢凉爽，抗寒能力强。种子萌发的最低温度为3-5℃，在20-25℃下3天即可萌发。根系发达，主根深入土壤，分枝多，根细。要求土层深厚，结构良好，有机质丰富，疏松通风。在弱酸性或中性土壤中，更有利于增产和改良。

绿色蔬菜含有各种营养成分，富含维生素C..大白菜种子含油量高达35~50%，其菜籽油富含脂肪酸和维生素，营养价值高。它不仅是一种良好的食用植物油，而且在工业上得到广泛应用。

合适的人群

一般每个人都可以食用，尤其是口腔溃疡、口腔湿白、牙龈出血、牙齿松动、血瘀腹痛、癌症患者。但疥疮等慢性病患者、妊娠早期妇女、眼病、麻疹晚期儿童、疥疮、狐臭等应少吃。

需要注意的事项

1.吃青菜的方式有很多，有炒、烤、扒，青菜的心可以作为食材，比如“香菇青菜”、“扒青菜”、“海米青菜”等。

2.吃青菜的时候，做新鲜切块，大火煸炒，既保持新鲜酥脆，又不破坏其营养成分。

3.过夜后不要吃剩下的煮熟的蔬菜，以免亚硝酸盐沉积，容易致癌。

药效

降血脂:青菜为低脂蔬菜，含有膳食纤维，可与食物中的胆酸盐、胆固醇、甘油三酯结合，味寒伤脾胃。需要加一点凉来缓和感冒。并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，所以可以用来降血脂。中医认为，青菜具有活血化瘀、消肿的功效，可用于孕妇产后淤血腹痛，治疗疔疮丹毒。

解毒消肿:青菜中所含的植物激素能增加酶的形成，对进入人体的致癌物有吸附和排斥作用，因此具有抗癌作用。此外，还能促进血液循环，丹毒还能增强肝脏的解毒机制，治疗皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。

放松:绿色蔬菜含有大量植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短粪便在肠腔内停留时间，从而治疗各种便秘，预防肠道肿瘤。主要治疗丹毒、手足疖、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等疾病。

美容保健:青菜中所含的维生素C和胡萝卜素是维持人体黏膜和上皮组织生长的重要营养素，经常食用有美容作用。绿色蔬菜的钙含量是绿叶蔬菜中最高的。如果一个成年人每天吃500克青菜，其钙、铁、维生素A、C都能满足生理需求。此外，绿色蔬菜还有助于增强身体的免疫力。

花蜜功效:绿色蔬菜花蜜具有清热润燥、舒血管、活血破气、消肿散结、以血养体的功效。常用于肝胆系统疾病、脾胃虚弱、疮疖热患者。

以上介绍了日常生活中经常食用的蔬菜的营养成分，以及它们带来的功效和作用。吃蔬菜可以有效补充身体所需的维生素含量，蔬菜的维生素含量相对于其他食物来说非常高。吃青菜也可以降血脂，对于一些便秘的人来说，有助于消化。

2.炒蔬菜的家常菜练习步骤

五色炒蔬菜

配料:胡萝卜、冬瓜、南瓜、胡萝卜、西兰花、大蒜、油、盐、鸡精、淀粉、水和糖

练习:

1.胡萝卜、冬瓜、南瓜、红心萝卜用挖球机挖成球；将西兰花切成小块，洗净。

2.将锅烧开，加入少许盐和油，加入加工好的肉丸和西兰花，焯水至半熟。冷却后排水。

3.锅加热，加少许油，炒蒜，倒入半熟的蔬菜丸子，少许糖、盐，炒至丸子全熟，加入鸡精调味，倒入少许淀粉水。

绿色蔬菜煎饼

配料:青菜、鸡蛋、面粉

练习:

1.青菜洗净，切成小块，放入搅拌机中加入清水，搅拌成青菜糊；将鸡蛋打成碗状，打成蛋液，将青菜浆倒入蛋液中继续打匀，倒入面粉，向一个方向搅拌均匀；

2.将锅加热，倒入少许油，转小火，将绿色蔬菜面糊倒入锅内，煎至两面微黄，然后从锅内取出，放在盘子上。吃之前撒上沙拉酱。

大蒜棒棒糖

配料:长豆、大蒜、盐、芝麻油、鸡精、白醋、芝麻酱

练习:

1.将豆子洗净，放入沸水中煮沸，去掉过冷水，从头卷起，用竹签串好。

2.将白醋、盐、香油、大蒜、鸡精混合成汁，倒在棒棒糖上腌制。

以上内容很简单的介绍三种让宝宝吃各种青菜的方法。相信看过的妈妈们会觉得受益匪浅！为了引起宝宝的食欲，妈妈们在做青菜的时候需要多加注意，做出各种奇怪的款式来吸引宝宝的注意力！

3、治疗便秘，青菜和米粥是最合适的选择

长期饮食不当引起的胃肠疾病最常见的有两种:一种是暴食油腻食物引起的消化不良；二、食用不洁食物引起的急性肠胃炎。连续几天吃太多会对胃造成伤害，诱发胃病。如果胃病复发而不治疗，可能会变成慢性病。

假期后饮食应该清淡

大鱼大肉不受控制，很容易导致中医所指的“湿热”、“停滞”，从腹胀、便秘、食欲不振到呕吐、精神萎靡、低烧。因为内热也容易引起外感，有的人也会感冒。

针对这类节后疾病，首先要控制饮食，吃清淡易消化的食物，让胃肠道休息。青菜和米粥是最合适的选择。饥饿疗法也是治疗“停滞”的好方法。如果一两天不吃东西，可以让胃感觉更舒服。日常食疗可以用清热祛湿的方法。如吃萝卜消食理气，或煮汤时加冬凌草、车前草清热燥湿。

多喝“糖盐水”对症用药

吃冷的、不干净的食物，或者把食物放在冰箱里太久，都容易引起急性肠胃炎。对于伴有呕吐、腹泻的急性胃肠炎，有专家说不要滥用胃动力药，以免加重腹泻。

专家建议，除了对症使用黄连素等抗炎药物和阿托品等抑制胃肠蠕动的药物外，还应注意每天大量饮水，防止腹泻引起的脱水和钠钾电解质紊乱。但大量饮用白开水容易稀释血液，造成“水中毒”。0.9%生理盐水和糖盐水更合适。维生素B族有助于调节神经功能，帮助消化，消除疲劳，所以假期后可以适当补充维生素B复合物。

4.多吃蔬菜，多喝汤

盛夏，环境温度过高，空湿度大，人体内的热量不易散失，积聚过多，会导致温度调节中心失控，中暑。所以为了预防中暑，要注意物理降温和饮食调理。

多喝汤当人出汗多，体液流失多的时候，多喝汤不仅能及时补充水分，还有助于消化吸收。易学的“防暑汤”如山楂汤、绿豆酸梅汤、金银花汤、西瓜崔屹汤等。

多喝茶的研究人员对两组热天喝暖茶和饮料的人的测定表明，暖茶可以使皮肤温度降低1-2摄氏度，而冷饮只能使口腔周围变冷；喝茶的人感觉凉爽舒适，口渴完全消失，喝冷饮的人感觉呆滞口渴。高温作业人员，如果能在温茶时加点盐，弥补因出汗过多而流失的盐分，对预防中暑更有好处。

在炎热的夏季喝粥，人的肠胃会因为夏季炎热的刺激而相对衰弱，容易出现头重脚轻、食欲不振等不适，严重者甚至中暑。所以喝夏季保健粥是饮食调理措施之一，如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等。

多吃青菜湿热。人们普遍喜欢吃清淡、新鲜、不油腻的食物。绿色蔬菜有这个特点，富含维生素和矿物质元素。因此，我们应该尽可能多吃绿色蔬菜，如豆类、瓜类、小白菜、香菜等。可以冷食，也可以加少许瘦肉丝炒食。

多吃水果和果汁是甜的，既能生津止渴，又能清热解暑。西瓜味甘、汁多、凉，是第一个清热解渴的瓜。此外，哈密瓜和黄瓜可以洗净后生吃，也可以榨汁后饮用，具有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量的维生素C，对清热解暑有非常好的效果。猕猴桃是高温和野外工作者经常使用的水果和饮料。

5.冬天你吃什么蔬菜

韭菜:韭菜含有较多的粗纤维，质地坚韧，不易被肠胃消化吸收。它能增加大便量，改善大肠蠕动，防止便秘，所以对痔疮和便秘患者都是有益的。菠菜清凉甘甜，具有养血止血、润燥润肠、通便的作用。红薯中的纤维物质可以吸收肠道中的大量水分，增加粪便的体积，对促进胃肠蠕动和通便非常有益。常用于治疗痔疮和肛裂。

白菜:又称白菜，别名白菜或大白菜。平淡而甜蜜。多吃白菜可以增进食欲，促进消化，预防便秘，治疗痔疮。是肛肠患者的有效食品。

白萝卜:生萝卜能促进消化，有很强的消炎作用。其辛辣成分可促进胃液分泌，调节胃肠功能。此外，它含有非常丰富的粗纤维，可以促进胃肠蠕动，保持大便通畅。

贻贝:又名豆瓣，粘稠状，俗称贻贝。其营养成分极其丰富，具有降血压、利尿、益肝、防止便秘、清热凉血的作用。

莴苣:又名莴苣洵和吴象笋。性微寒，味甘苦，入脾胃肺经。具有对外开放、减少利润、消除积累的功能。生菜富含维生素C、天然叶酸、铁、糖、烟酸、脂肪、胡萝卜素、碳水化合物、硫胺素、钙、粗纤维、磷、核黄素和蛋白质。经常食用生菜可以促进肠道蠕动，防止便秘，减轻肛门局部血管的压力，有效防治痔疮。

蕹菜:又称空心菜和空管菜。本品性寒味甘，可用于治疗便秘、便血、痔疮。空心菜最适合大便常干的痔疮患者。