茄子里面的籽发黑能吃 茄子籽变黑了还能吃吗
养生小达人西红柿是一种许多人喜欢吃的食物。茄子做出来的食物很香，茄子适合搭配各种食物，所以茄子在生活中应用广泛。番茄籽是可以食用的，但茄子籽因为氧化而颜色较深，会降低营养价值和口感，但不会影响食用。不想浪费的朋友可以继续吃。
番茄籽变黑后可以吃吗？
茄子变黑了还可以吃，但是味道不是很好。茄子变黑的原因是因为它变老了，所以吃起来会产生苦味。
如何看待老嫩茄子？
买茄子的时候，老嫩是很重要的。我们先来看看茄子叶子和水果连在一起的地方。如果这个形状面积大，说明茄子嫩；如果它的面积很小，就意味着茄子已经老了。不仅新鲜的茄子皮比较薄，而且肉也比较软。当小心翼翼地放在手里时，重量很小，而老茄子颜色很鲜艳，皮很厚，重量很重。
茄子怎么保藏比较好
番茄表面有一种叫蜡的物质。当我们观察它的时候，我们会发现它非常光滑，可以很好地保护茄子。如果这种蜡被破坏，茄子会腐烂得更快，很快就不能吃了。所以，想要很好的保存茄子，就不能清洗。必须放在阴凉通风处。
茄子为什么是黑色的
茄子切好之后，一般都是白色、淡黄色的，但是过一段时间颜色会变黑，茄子不能接触空气体，很容易氧化。另外，翻炒后容易变黑。茄子变黑的原因是里面有一种酚氧化酶。一旦这种酶与氧气接触，就会发生化学反应，从而产生有色物质。暴露在氧气中的时间越长，颜色会再次发生变化，颜色会变得越来越暗，最终变成黑色。所以茄子一定要防氧气。
为了防止茄子变黑，必须高温煮，可以加一些醋，或者用维生素炒。最简单的方法就是避免氧化。
番茄的营养成分
一、降血压:茄子富含维生素P，能促进血管健康，软化血管，降低人体血压，有利于血压健康。
2.降低胆固醇:茄子富含葫芦巴碱、胆碱等物质。进入人体后，能加速体内血液循环，有效降低体内胆固醇。
三、减肥:茄子热量不高，能吸收多余脂肪排出体外，有一定的减肥效果。
现在大家都知道，以后做茄子一定要避氧，不要接触氧气，挑选的时候一定要选嫩的好吃的。
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