补充蛋白质吃什么最好 老人补充蛋白质吃什么最好 盘点老人补充蛋白质的食物
靠谱养生进入中老年后，饮食特别注意补充更多含蛋白质的食物。与普通成年人相比，老年人和成年人在咀嚼能力、饮食习惯或偏好上仍有差异。如何用高蛋白的食材烹饪，让烹饪既有蛋白质营养，又容易咀嚼，不单调？来说说吧！
随着年龄的增长，适合多吃高蛋白食物，帮助修复和保护肌肉组织。一般为了方便老年人食用，不油腻，常使用蒸等简单的菜肴，但除了考虑老年人的适口性外，还要吸引老年人食用，这样可以更多的利用食材的颜色和营养，改变菜肴和烹饪方法。老年人的味觉会下降，我们可以通过添加大蒜、九层塔、香辛料植物等香辛料来吸引他们的进食欲望。我们也可以用鲜红色、黄色、绿色等营养丰富的蔬菜来吸引他们的注意力。
老年人补充蛋白质食物类别
牛奶食品和奶制品。如牛奶、羊奶、马奶等。，都属于牲畜的奶，其中含有大量的蛋白质，其中牛奶含有最丰富的蛋白质。可以说脱脂奶粉含钙量最高，几乎不含油，所以脱脂奶粉制成的牛奶是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙源。
肉类食品。牲畜的肉种类繁多，如牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等。这些肉类食品属于牲畜肉。这种肉含有人体所需的氨基酸，所以动物蛋白的营养价值高于植物蛋白。而且在所有动物蛋白中，牛奶和鸡蛋蛋白具有易消化、氨基酸种类齐全、不易引起痛风发作的特点，所以可以说它们的营养价值是所有蛋白食品中最好的。
蛋制品。说到蛋白质含量高的食物，蛋制品是其中最好的。无论是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋，蛋黄中所含的蛋白质略高于蛋白质。研究发现，蛋黄中的热量是蛋清的6倍，因此蛋黄可以被视为高热量食物。所以很多人把鸡蛋当成减肥的最佳选择，鸡蛋不仅能提供营养，还能帮助我们减肥。
大豆食品和豆制品。植物蛋白也是蛋白质含量较高的食物，如大豆、大绿豆、黑豆等，其中大豆的营养价值最高。最好的植物蛋白是大豆蛋白，容易被人体消化吸收。因此，大豆蛋白一直是素食者的主要蛋白质来源。
但是要提醒老人，过量补充蛋白质也是有害的。
老人补充蛋白质的食物推荐
用常见的高蛋白食材，打造美味佳肴，供老年人食用营养丰富、乐于食用；
鸡胸肉:
鸡胸肉的蛋白质含量高，虽然它给人口感较硬的印象，但每100公克的鸡胸肉含有约23公克的蛋白质，其实很适合老年人食用，要让年长者容易咀嚼，拨成细丝状、切成小薄片较容易食用，更可以混合鸡腿肉等其他部位的鸡肉搅成肉末制作绞肉料理。鸡胸肉蛋白质含量高。虽然给人的印象是味道比较硬，但是每100克鸡胸肉含有23克左右的蛋白质，其实非常适合老年人食用。老人咀嚼应该比较容易，切丝切成小块比较容易吃。也可以把鸡腿等其他部位的鸡肉混合搅拌成肉末做成肉末菜。
第一步是做汉堡肉。肉酱中加入豆腐或胡萝卜丁和彩色胡椒粉，增加肉球的颜色，引起食欲。可以同时得到鸡肉和豆腐的蛋白质，还可以吃植物纤维和营养。可以用番茄丁和番茄酱来做汉堡肉，增加烹饪的颜色，番茄酱也不会油腻。
虾:
含有高蛋白质的海鲜可能会先想到鱼类，但虾子的蛋白质含量也很好，每100公克蛋白质约为9公克，除了蒜味炒虾或蒸虾的常见菜色，同样可以运用其他含蛋白质食材来共同组合菜色，例如搭配蛋、豆腐、豌豆等食材。虾仁可以制作虾仁蒸蛋，吃起来软中又带口感;将虾仁切成小丁，运用能引发食欲的香气法宝如九层塔、香料植物等来料理，煮出九层塔炒虾仁丁、义式虾仁这些新菜色，说不定能让他们一吃就爱上这类口味。高蛋白的海鲜可能会先想到鱼，但虾的蛋白质含量也很好，每100克蛋白质9克左右。除了常见的油炸虾或蒜香蒸虾等菜肴外，也可以用其他含蛋白质的食材将菜肴组合在一起，如鸡蛋、豆腐、豌豆等食材。虾可以用来和虾一起做蒸蛋，味道软，味道好；把虾切成小块，用九层塔、香料植物等能引发食欲的香气法宝，用九层塔炒虾、意大利虾等新菜式，可能一吃就爱上这种味道。
豆腐:
每100公克的豆腐约含有8公克蛋白质，如果还是偏好清蒸料理，可以添加葱、蒜末和少许酱油来蒸煮鱼片和豆腐，就能吃到鱼和豆腐双拼的蛋白质料理!也可以透过非油炸的豆皮来摄取蛋白质，豆皮的蛋白质含量还比豆腐高呢!每100克豆腐含有约8克蛋白质。如果还是比较喜欢清蒸料理的话，可以加葱、蒜末和一点酱油来做鱼片和豆腐，可以吃鱼豆腐搭配的蛋白料理！还可以通过非油炸豆皮获得蛋白质，比豆腐蛋白质含量高！
用番茄做番茄炒鸡蛋，红烧豆腐和豆皮，糖醋番茄煮熟后改善口感，除了豆腐等蛋白质营养外，还可以加入胡萝卜、西兰花丁等蔬菜来增强菜肴的颜色，薄肉片等营养更加均衡。运用食材搭配技巧，可以帮助老人注意蛋白质摄入，打造营养又诱人的菜肴！也可以和他们分享如何改变这些食材！让他们尝试做自己喜欢的味道！
老人补充蛋白质的注意事项
多余的蛋白质不能被人体吸收利用。反而会增加肝、肾等器官负担，长期高蛋白饮食也会导致肝肾功能异常。出现“蛋白质中毒综合征”，表现为腹胀、头晕、肢体疲劳、昏迷等症状。一个人吃蛋黄或者蛋清不好。蛋白质不仅存在于蛋清中，也存在于蛋黄中，蛋黄中含有大量的优质蛋白质、胆固醇、脂肪、各种矿物质和维生素，具有很高的营养价值。一起吃可以提供丰富的营养。
蛋白粉对健康人来说就更没必要了。“只有体弱多病、严重营养不良、高烧等疾病引起的食欲不振、孕妇等人群才能适当食用蛋白粉。”专家提醒，运动的人一定不要在运动后马上吃肉、蛋等酸性物质，要补充足够的水分，多吃一些蔬菜水果。补充蛋白质应该在运动一小时后进行。否则会造成体内乳酸分泌过多，导致疲劳，对身体有害。
正确的蛋白质补充可以起到保健的作用。
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