杏鲍菇怎么切 杏鲍菇怎么切 切杏鲍菇的方法
汤老师在养生杏鲍菇属于豪菇，也是鲍鱼科的一员。因为比较厚，和鲍鱼差不多，所以叫杏鲍菇。还有平菇、杏鲍菇之类的别称。在日本，杏鲍菇被称为雪荣。下面我们来学习一下杏鲍菇的切割方法。
杏鲍菇的基本常识
加工品:目前市场上常见的杏鲍菇加工品有很多，有饼干、香松、香肠等。，还有很多杏鲍菇干是根据外宾的要求干的。桂圆木干香菇肉不仅可以保持肉的鲜嫩，而且包装后可以送到台湾各地，保质期长达半年以上，深受许多外国人的喜爱。
适合生长环境:由于气候原因，杏鲍菇可以在室温下栽培，温度适中，湿度不会过大，早晚温差大，可以加快蘑菇的饱满度，香气可以完全集中，这样在秋冬季节会更好吃。
特点:菇柄厚，色泽乳白色，厚而脆，特别是柄组织致密、坚实、有弹性，完全可以食用。而且梗比蘑菇伞更脆滑爽口，适合做生鲜食品或加工成零食，有淡淡的杏仁香味。
现价:无论哪种蘑菇，价格都很稳定，不会有太大变化。杏鲍菇目前价格在130150元/公斤左右，波动不大。
仿版？我是鸡腿菇:很多人看到这种又肥又肉又白的样子就觉得这也是杏鲍菇。其实这就是鸡腿菇，中间粗壮饱满的身体，所以被戏称为鸡腿菇。其口感与杏鲍菇相似，但与杏鲍菇有较大区别。
杏鲍菇的切法
杏鲍菇纤维丰富，依照不同烹调方式有不同切法，可依照下列步骤操作试试看。杏鲍菇富含纤维，根据不同的烹饪方法有不同的切割方法。可以按照以下步骤尝试。
烘烤:用刀切成两半
喜欢嚼劲的朋友可以直接烤整根，但建议可以用菜刀切成两半，这样煮的更快，抹上烧烤酱味道更好。
煮汤或熬粥：切成不规则小丁状熬汤或粥:切成不规则的丁状
因为要和汤一起煮，所以建议切成小块，这样可以更快地释放蘑菇的甜味，增加汤头的美味度。
快炒：直接用手撕炒:直接用手撕
手撕是最快的方法，因为速度是用火炒的关键，所以直接撕成条状也可以加快速度，而且不影响蘑菇本身的美味。
杏鲍菇切法4：去头，去少许尾，切成片状，厚度和1元的硬币差不多。杏鲍菇切4:切头，切尾，切成薄片，厚度和1元硬币差不多。
杏鲍菇切割方法五:滚刀切割。用菜刀把杏鲍菇切成铁架块，炒韭菜好吃！
杏鲍菇切6:切条。杏鲍菇的肉很厚，所以即使切成条状也仍然有很好的味道，而且不怕煮的时候腐烂。将杏鲍菇用刀切成5毫米宽的条状，然后与各种肉类一起煸制，非常美味。
保存期限:
蘑菇适合2 ~ 5摄氏度冷藏。购买后应尽快存放在冰箱中。杏鲍菇可以在蘑菇中长时间保存，可以保存10天左右。但是如果期间发现发黄或者有粘液，说明已经变质了，赶紧扔掉。
达人教你挑杏鲍茹
闻：越没有味道的越好，不好的味道就是指有点潮湿稍酸的味道，否则新鲜杏鲍菇应带有淡淡的甜杏仁味，甚至接近无味状态。气味:越无味越好。口感不好就是有点潮酸，不然新鲜的杏鲍菇应该有淡淡的甜杏仁味，甚至接近无味。
看：挑选菇柄越粗越好，因为那里就是杏鲍菇最好吃的地方，色泽乳白、新鲜而外观完整者为较优良的品质。看:手柄越粗越好，因为那是吃杏鲍菇最好的地方，那些颜色乳白色，外观新鲜完整的质量更好。
摸：直接触摸，触感不但较硬且具有弹性，甚至还有点回弹效果，就是新鲜证明。触摸:直接触摸坚硬有弹性，甚至有一定的反弹效果，这是一个新鲜的证明。
杏鲍菇的聪明洗法
建议使用流动的水来冲洗才干净，不可泡水，否则杂质会附着在菌伞内。建议用自来水冲洗干净，不要浸泡在水中，否则杂质会附着在菌伞上。
因为杏鲍菇的肉质较肥厚，所以可以直接整朵搓洗。由于杏鲍菇肉质较厚，可以直接擦洗。
如果看到有土或脏污，直接用手撕掉即可，不必使用到菜刀。如果你看到灰尘或污垢，不用菜刀，用手撕下即可。
文章评论