辣子鸡丁怎么做 辣子鸡丁怎么做，辣子鸡丁怎么做好吃？
乔瑶瑶相信每个四川人都熟悉辣椒鸡，这是川菜中的灵魂菜。无论是家庭聚餐还是酒店请客，都是必不可少的一道菜。今天，本文介绍辣椒鸡的做法，以及如何让辣椒鸡更美味。喜欢就赶紧学！
辣椒鸡，特色传统菜，属于川菜。是重庆著名的江湖菜系，源于歌乐山。干辣椒比主料好，充分体现了江湖大厨的特色。经过巴基斯坦布厨精心改良，味道更有特色。成品菜色泽棕红有光泽，质地柔软，辣味浓郁。咸、鲜、醇、微甜，是食客难忘的美味。
那么辣椒鸡呢？
一、原材料:
鸡半约500g。
100克干胡椒
干辣椒50克
生姜1片
1根葱
大蒜3瓣
辣椒面、辣椒面、五香粉适量
一点熟芝麻
适量料酒和酱油
盐、糖、淀粉 适量
适量的盐、糖和淀粉
二、实践:
1.准备辅料。将干辣椒一个个清洗干净，晾干，切成小块。生姜和大蒜，洗净，切成薄片备用。将葱切成段备用。
2.腌鸡肉。先将鸡肉洗净，然后将鸡肉切成一厘米见方的小块，然后加入盐、酱油、料酒、五香粉、胡椒、姜片和洋葱，用筷子搅拌腌制20分钟左右。
3.炸鸡成型了。锅里倒入适量的油，到六成热的时候，把腌制20分钟的鸡肉提前炒熟，直到定型，然后捞出。
4.把炒过一次的油保留到八成热。火不要太大。然后将捞出的鸡块放入，反复煎至表面金黄酥脆。拿出来以后用。
5.炸鸡里留一点油，姜蒜片炒一下，再倒入干辣椒和干辣椒。
6.将干花椒和干辣椒炒熟，加入鸡块和辣椒面，转中火继续炒1分钟。
7.最后，加入少许盐、糖、酱油、料酒、熟芝麻、葱，搅拌均匀，放入锅中即可。这样，一只美味的辣椒鸡就完成了。
需要注意的事项
鸡肉腌制20分钟才会有味道，很好吃。
可以根据个人喜好加糖，喜欢可以多放点糖。
不要把鸡肉切得太大
鸡肉不要煎太久，太干了，嚼不动
辣椒炒鸡最重要的是不要炒辣椒。干辣椒很快就会在火中烧焦，辣椒烧焦后，这道菜就会失败。这是需要注意的事情。用小火炒鸡块约2分钟。用大量干辣椒来回翻炒。速度快。炒辣椒，你可以把它们从锅里拿出来。
辣椒鸡作为一道辛辣美味的川菜，是家常菜中经常出现的一道菜。相信通过今天的文章，大家都可以熟悉如何制作辣椒鸡肉了。今天我们介绍一个常见的做法，很容易上手，流程和所需材料也不会很复杂。可以手把手学！
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