燕窝功效和作用及禁忌 燕窝的功效与作用及食用方法
大家来养生众所周知，燕窝营养价值丰富，外形美观。其实就算没吃过，也听说过燕窝。电视剧一直在说燕窝。可见燕窝是非常有名的美食。吃过的朋友都知道燕窝吃起来很滑，但是燕窝的功效和作用是什么，怎么用呢？
祖国医学认为，燕窝性甘平，滋阴润燥，有暖腰膝、减便治崩的作用。李时珍在《本草纲目》中说:“燕窝”能大养肺阴，化痰止咳，补而清之。是调理虚劳的圣药。肺虚不能医百病，此人可医百病。”
“忌食”还说燕窝有“壮阳益气、和中焦、开胃、填精填髓、润肺止泻、祛痰生津”等功效。，对咳血吐血、长期咳痰、阴虚发热等有较好的疗效。燕窝若用银耳、冰糖炖煮，可治干咳、盗汗、肺阴不足；将燕窝浸泡，用牛奶煮，服用，可治恶心呕吐；文火炖燕窝白芨，加冰糖炖服，早晚服用，可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血。
可见燕窝有一定的滋补作用，对慢性病、疲劳、精力不足、缺粮的人可以适当补充。
现代医学发现，燕窝可以促进免疫功能，延缓人体衰老，延年益寿。从功效上来说，燕窝有滋阴润躁、补气益中、护肤等多种功效。
一、燕窝的作用
1.补肺养阴，止肺虚咳嗽，减少肺病。包括肺阴不足引起的哮喘、气短、慢性咳嗽、痰中带血、咯血、支气管炎、出汗、退潮热。
2.补虚养胃，止胃寒呕。胃阴不足引起的恶心、干呕、肠鸣。
3.虚弱、肺结核、病后中气亏损等疾病都可以养阴调中气。
4.出汗，气虚脾虚多汗，尿频夜尿。
5.使人的皮肤光滑、有弹性、有光泽，从而减少皱纹。
6.燕窝含有多种氨基酸。婴幼儿常吃，可以提高智慧，增加思维，抵抗敏感，弥补缺点。
7.怀孕期间、分娩前后吃东西的孕妇有防流产和修复的作用。
8.燕窝含有多种氨基酸，对食道癌、喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌有抑制和平衡作用。
二、燕窝的营养价值
1.燕窝的主要成分是水溶性蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钠、钾等微量元素以及对促进人体活力有重要作用的氨基酸。碳水化合物是人体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，既能提供热量，又能促进脂肪代谢。燕窝中生物活性分子特有的蛋白质含量，有利于人体组织的生长发育，病后恢复，促进脂肪代谢，滋阴润燥，美容养颜，延缓衰老。
2.燕窝所含的独特表皮生长因子及其水溶性物质，可以直接刺激细胞分裂、再生和组织重建，使燕窝对人体起到很大的滋养和修复作用。
3.燕窝中的钙可以增强皮肤受损时血液的凝固能力，也有助于人体吸收维生素B12。
4.燕窝还含有大量粘蛋白、糖蛋白和磷，能增强身体对疾病的抵抗力，有助于抵抗感冒、咳嗽和感冒。所以对吸烟者和患有呼吸道疾病的人有不良的饮食影响，可以帮助人病后恢复。
5.燕窝具有独特的健脾胃、润肺壮腰、外伤止血的食用功效。
6.燕窝还富含矿物质、活性蛋白质和胶原蛋白。
三、燕窝的做法
大致分为三个步骤:浸泡、担心、炖。首先，燕窝炖菜需要一个炖锅和一个可以放入整个炖锅的锅。将浸泡干净的燕窝放入炖锅中，加入适量热水盖住，然后将整个炖锅放入锅中，注入热开水，直至水位达到炖锅高度的一半，然后用文火炖。
1.取一个燕窝，放在碗里。室温下用纯净水浸泡5分钟，然后换水；这是为了清理表面的灰尘和杂质；这时候把鸟巢捞出来，应该是比较完整的形状。
2.碗中加入凉开水，将燕窝完全覆盖。
3.浸泡3-4小时后换水一次。顺着叉子撕，放在滤网里洗去杂质，保持干净！换水后浸泡1小时左右。纯天然的燕窝浸泡后肯定会有很少的细毛。清洗时，用手充分搓开燕窝。里面的细毛和杂质会出来，燕子毛会浮在上面，而杂质会沉淀在底部。换完水可以洗两遍，也可以用镊子把燕子毛和杂质清理干净。把泡好的燕窝放在过滤桶上，沥干水分。同时把燕窝撕成一点点，把角太粗的地方撕开，不要撕成碎片；泡发就是用冷水泡燕窝，用纯净软水，纯净水，白开水。燕窝质量越好，浸泡后体积越大。如果颜边和颜角还是太强，可以切开浸泡。燕窝和水的比例是1: 30到1: 50。发泡率是衡量燕窝质量的最基本特征。比如国内知名老字号福临门燕窝，头发长度往往在7倍以上。
4.把燕窝放在炖锅里，保留第二口水！把燕窝盖一点就行了！燕窝加入其他材料，炖锅里的开水水位不要超过炖锅水位的70%，因为炖燕窝的过程中，所有受热的材料都会膨胀，使水位上升。如果炖之前水位太高，容易翻滚造成浪费。
5.用原味炖燕窝30分钟。
6.燕窝冷却后，可以用保鲜膜密封保存在冰箱里。新炖的燕窝可以保存长达一周。
看完燕窝的功效、作用、吃法，我的疑惑无法解答。燕窝之所以买这么好的价格，是因为它营养价值丰富。当然，即食燕窝可以根据自己的喜好进行更换，省时省力。然而，当我们买燕窝时，我们需要擦亮眼睛。
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