酸溜白菜的做法 醋溜白菜的做法

在炎热的夏天，如果你想吃点酸菜，让味道更好，我们就学着做醋白菜吧。按照这种方法，我们会让这个夏天变得又酸又爽，但记得先准备好必要的食材，尤其是卷心菜。哦哈哈我们一起开始做饭去吧！

一、醋白菜的做法

1.先洗白菜。

2.切成小块。

3.葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精混合。

4.锅内放油，加入葱、姜、蒜翻炒至香。

5.先放入白菜翻炒。

6.炒白菜有助于软化。

7.然后加入白菜叶翻炒。

8.倒入调味汁，翻炒一会儿。

9.从锅里拿出来端上来。

第二，大白菜营养丰富

其实大白菜营养丰富，每100克大白菜含热量41.84千焦，粗纤维1.5克，蛋白质0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜含有大量的粗纤维，能促进肠壁蠕动，保持大便通畅。

第三，禁忌

1.隔夜煮熟的大白菜和未去皮的大白菜不应食用

因为两者都会产生亚硝酸盐，所以会致癌。

2.热烫时间不应过长

大白菜不能在沸水中烫太久，最好的时间是20 ~ 30秒，否则会太软，烂到没味道。

3.熨烫后不宜榨果汁做蔬菜馅

有的人喜欢把大白菜煮开榨成汁，这样会造成营养成分的大量流失。

4.它不应该在铜器皿中烹饪或食用

铜器皿会破坏其中所含的抗坏血酸，降低营养成分。

5.卷心菜不洗就不要吃

很多人觉得把大白菜的心一层一层剥下来很干净，不用洗。

其实大白菜长到核心需要2~3个月，期间需要多次施肥和病虫害防治。另外，空气体污染早就存在其中了。所以白菜的心一定要在吃之前清洗干净。

6.烂白菜不宜食用

大白菜在腐烂过程中产生毒素，产生的亚硝酸盐会使血液中的血红蛋白失去携氧能力，引起严重缺氧、头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、发绀、抽筋、昏迷，严重者甚至危及生命。

在这种情况下，你应该立即去医院治疗，以确保你的生命安全。

7.不要用报纸包大白菜

大白菜用报纸包裹，报纸上的墨水含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素，以及多氯联苯等致癌物质，会污染大白菜，使人成为墨水的受害者。

8.有些病人不应该吃东西

《本草纲目》载:“唯性滑，患痢疾者不宜用之。”大白菜含有丰富的纤维素，具有通便作用，所以腹泻和感冒腹泻的人应该尽量少吃。

大白菜性寒。气虚胃寒的人，切忌多吃，多吃冷食。风寒咳嗽者宜少食。

你学会了吗？醋白菜不难。好好试试。又酸又好吃。这种醋白菜有很多优点，但记住有些人不能吃。毕竟白菜是凉的，但是大家都吃的停不下来。哈哈，应该是太好吃了。加油！