乌龙茶属于什么茶 乌龙茶属于什么茶
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乌龙茶乌龙茶属于什么茶
乌龙茶，也称为绿茶和半发酵茶，是中国几种主要茶中独特的茶类。乌龙茶是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序制成的一种品质优良的茶。品尝后，在牙齿和脸颊上留下香味，回味甘甜清新。乌龙茶的药理作用主要表现在分解脂肪、减肥和健美。乌龙茶是中国特有的茶，主要产于闽北、闽南、广东和台湾省。近年来，四川、湖南等省也有少量生产。特别有名的有安溪铁观音、武夷岩茶(大红袍)、台湾冻顶乌龙。
绿茶和乌龙茶是同一棵茶树生产的。最大的区别是有没有发酵过。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，茶叶的颜色会变深，但茶叶的涩味也会降低。儿茶素结合形成的成分是乌龙茶的多酚。具有抗氧化作用的多酚和儿茶素可以影响我们体内各种酶的激活。
乌龙茶结合了绿茶和红茶的制作方法，品质介于绿茶和红茶之间。它既有浓郁的红茶风味，又有绿茶香气，有“绿叶红边”的美誉。品尝后，在牙齿和脸颊上留下香味，回味甘甜清新。乌龙茶的药理作用主要表现在分解脂肪、减肥和健美。在日本被称为“美容茶”、“健美茶”。
乌龙茶经过现代科学分离鉴定，含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有多种营养和药用成分。有机化学成分主要包括茶多酚、植物生物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。铁观音中茶多酚、儿茶素、各种氨基酸等有机化学成分含量明显高于其他茶叶。无机矿物元素主要包括钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟等。铁观音含有无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等，高于其他茶叶。
中国医学研究者声称乌龙茶有减肥作用。乌龙茶之所以受欢迎，是因为它对减肥有溶解脂肪的作用，这个说法是有科学依据的。因为茶叶的主要成分单宁酸已经被证明与脂肪代谢密切相关，而且实验结果也证明乌龙茶确实可以降低血液中的胆固醇含量，确实是一种不可多得的减肥茶。实验证明，每天喝一升乌龙茶，可以抑制胆固醇的上升。虽然饮酒量要根据每个人的身体状况来确定，但当食物太油腻时，最好与乌龙茶混合，既能感觉饱，又能去除油腻。
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