寒露应季美食 寒露吃什么传统食物，这五款应季美食你吃过吗？

寒露和时令食品——菊花酒

寒露接近重阳节，菊花盛开。为了消除秋燥，一些地区有喝菊花酒的习俗。这个习俗随着登山逐渐移到了重阳节。菊花酒是用菊花、糯米、酒曲酿制而成。古代称之为“长寿酒”。具有养肝明目、健脑延缓衰老的作用。

菊花酒:一般将甜菊2000克、枸杞500克、当归500克、生地1000克加水煎煮，用纱布过滤备用。用糯米3000克，洗净，水煎至半熟沥干，拌菊花汁，蒸熟，拌入适量酒曲，放入瓦罐中，包裹发酵至甜。

寒露应该是季节性食物——花糕

因为天气越来越冷，树木花草很快就要枯死了，所以人们称之为“慈青”。99年爬山的时候，还需要吃花饼。因为“饼”和“高”谐音，“吃饼”代替了“爬”，希望你或你的亲朋好友能平安、吉祥、幸福。

制作花糕的原料有皮革(精粉、大油、水)、酥皮料(精制牛奶、大油)、馅料(枣泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟米粉、香油、蜂蜜、桂花等。).生面团经和面、制酥、馅料后，将坯体做成两片，中间夹有各种坚果。

寒露应该是季节性食物——柿子

民间谚语有“立秋核桃白露梨，寒露柿子红皮。”软糯的柿子要到秋天才会成熟。果实甘苦，性寒，入肺脾胃，清热润肺。它的维生素和糖含量比普通水果高一至两倍。

柿子能润肺护胃，清火燥。常食可补虚损、止咳、润肠、清热。空在肚子上吃柿子容易得胃柿病，所以最好是饭后吃，尽量少吃柿子皮。同时要控制食物摄入，不适用于慢性胃炎、消化不良等胃功能障碍、胃大部切除术、糖尿病的人群。

寒露应该是季节性食物——螃蟹

老南京关于寒露的习俗包括吃螃蟹，打包夏装。还有一种说法是“寒露使脚，初霜使脚，西风响，蟹脚痒”，螃蟹一凉味道就“正”。

“九月是肚脐，十月是鼻尖”。现在的雌蟹，蛋多，黄泥多，是吃雌蟹的最佳季节。农历十月之后，轮到公蟹吃的最好了。蒸螃蟹最有营养！

用手捏住两排蟹腿根部的大盖两侧，然后用牙刷把能刷的地方全部刷完。尽可能刷干净，放入容器内；然后把姜末放在一个小酒碗里，加入煮酱油、白糖、味精、黄酒和香油。再取一小碗，放醋备用；最后将螃蟹关笼，用火蒸15-20分钟，直到蟹壳呈鲜红色取出。

芝麻

寒露，天气由凉转冷。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的理论。此时，人们应滋阴防燥，润肺益胃。于是，人们就有了“寒露吃芝麻”的习俗。在北京，芝麻相关的食物在寒露前后都成了热点项目，比如芝麻酥、芝麻绿豆饼、芝麻烧饼等等。

黑芝麻做成的芝麻酱，加上一些冰糖，可以有效减少肺部的刺激，滋润呼吸道，排除附着在呼吸道壁上的痰液，这样可以润肺止咳很快，甚至连呼吸都感觉很顺畅。秋天咳嗽的人不妨试试这个食谱。