青萝卜和胡萝卜能一起吃吗
养生周硕士文章目录一、青萝卜和胡萝卜能一起吃吗二、青萝卜有哪些品种三、胡萝卜的做法有哪些
青萝卜和胡萝卜能一起吃吗
1、青萝卜和胡萝卜能一起吃吗？
两者不能同吃:胡萝卜、青萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法,会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外,这种烹调方法还会诱发“内战”,这是因为青萝卜中维生素C的含量很高,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶,可破坏青萝卜中的维生素C。二者相遇,使青萝卜中的维生素C损失惨重,其营养价值自然也就大打折扣。
2、青萝卜有什么功效和作用？
青萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。青萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。青萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃青萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
3、胡萝卜有什么营养价值？
3.1、益肝明目:胡萝卜含有大量β-胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;
3.2、利膈宽肠:胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化,并有杀菌作用。胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠。
3.3、健脾除疳:维生素是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
3.4、免疫防癌:β-胡萝卜素,胡萝卜素进入人体后,能在一系列酶的作用下,转化为丰富的维生素A,维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
青萝卜有哪些品种
1、天津青萝卜,又称卫青萝卜,是沙窝萝卜、田水堡萝卜、葛沽萝卜和灰堆萝卜的统称。属生食绿色品种。细长圆筒形,皮翠绿色,尾端玉白色。整个萝卜上部甘甜,至尾部有少许辣味,是地方优良品种,极耐贮藏。
2、潍县萝卜,品种包括大缨、小缨和二缨3个品系。潍县萝卜叶色深绿,肉质根均呈圆柱形,地上部占全长四分之三,为青绿色,地下部为白色。潍县萝卜既可做蔬菜,也可生食。
胡萝卜的做法有哪些
1、香烧胡萝卜的做法
步骤:胡萝卜去皮,切滚刀块,不宜太大,切得薄一点小一点更容易熟;两小勺生抽,一小勺老抽,两小勺白糖,少许的盐,混合调成汁。糖略多一点更好吃,勺子就是常见的白瓷汤勺;平底锅倒油烧热,下入胡萝卜块,中小火慢慢的烧,中间不加水,也不用盖锅盖,只需要一点耐心将胡萝卜慢慢烧软;待胡萝卜的棱角变圆,可以取一块尝尝了,只要胡萝卜变得绵软并且没有一点生味就可以了,需要的时间有点长,要完全烧透才会好吃。胡萝卜烧透后倒入调味汁,待汤汁烧至略干,香味渗入胡萝卜就可以关火了。
2、胡萝卜炒鸡蛋的做法
步骤:胡萝卜去皮洗净后,切成细长条,放在大碗内,加一小搓盐,用清水泡10分钟;鸡蛋打散后加料酒,盐,搅拌均匀待用;锅内倒油,油烧制八成热倒入蛋液,煸炒成型后盛出待用;锅内再次倒少许油,放葱花,出味后放胡萝卜条翻炒,加五香粉,放入之前炒好的鸡蛋,装盘出锅即可。
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